Makanan sehat adalah makanan alami, tanpa bahan pengawet dan berbagai bahan tambahan. Semakin banyak orang di dunia memilih produk yang dibuat dengan menggunakan metode tradisional. Cari tahu mengapa pengawet buatan sendiri - selai, pengawet, tincture - lebih sehat daripada yang ada di toko.
Kita tahu betul bahwa pangan sehat adalah pangan yang alami, tanpa bahan pengawet dan berbagai bahan pengawet. Semakin banyak orang di dunia mendukung produk yang dibuat dengan menggunakan metode tradisional. Dia membeli makanan di toko makanan kesehatan dan dari petani. Sangat modis untuk memanggang roti sesuai resep lama, membuat pasta buatan sendiri, memfermentasi kubis. Memang benar bahwa makanan tanpa bahan kimia tidak dapat sepenuhnya dihindari, tetapi Anda dapat membatasi konsumsi produk semacam itu dengan mengisi ruang bawah tanah dan dapur Anda dengan pengawet buatan sendiri.
Makanan sehat - mencari rasa
Beberapa dari kita masih ingat cita rasa produk nenek yang dibuat sesuai resep kuno yang bagus. Dan meskipun kita mengeluh pada selai, jus, kolak itu, kita sibuk dan tidak punya pikiran atau keinginan untuk mengawetkannya. Bagaimanapun, mengapa kita harus melakukannya ketika teknologi modern telah diperkenalkan ke dalam produksi pangan, yang mengawetkan produk makanan lebih baik daripada metode tradisional? Bahan kimia yang digunakan dalam industri memperpanjang kesegaran dan masa simpan makanan, menghancurkan bakteri yang dapat tumbuh dan menyebabkan keracunan makanan. Berkat senyawa kimia tambahan lainnya, makanan memiliki penampilan yang lebih bagus, rasa dan bau yang berbeda. Selain pengawet, aditif termasuk pewarna sintetis, pengental, acidulants, agen pembentuk gel, dan pengganti gula. Itu sebabnya selai strawberry buatan sendiri tidak semenarik yang ada di toko.
Tanyakan kepada Dr. Ania apakah produsen makanan menipu kita
Makanan sehat - apa yang akan Anda temukan di toples
Masalahnya adalah beberapa zat aditif dapat membahayakan kita. Khusus untuk anak kecil, penderita alergi, lansia dan mereka yang memiliki saluran pencernaan yang sensitif. Kuning matahari terbenam (E110), ditemukan di selai jeruk, terkadang menyebabkan alergi (gatal-gatal, dispnea), dan biru cemerlang (E133) yang ditambahkan ke sayuran yang diawetkan mungkin berbahaya bagi orang yang menderita sindrom iritasi usus besar dan penyakit pencernaan lainnya. Asam benzoat pengawet (E210), ditemukan dalam jeli dan jus, mengiritasi lapisan lambung dan usus atau menyebabkan ruam gatal pada beberapa orang, sulfat (E220-E228) - mual dan sakit kepala. Asam asetat (E260) ditambahkan ke marinade, dan sifat pengasaman kalium hidroksida (E525) untuk mengawetkan dan jeli dapat menyebabkan rasa sakit pada orang dengan perut sensitif.
Digunakan dalam produksi selai, bubur, jus, pengawet, jeli, pengental tidak hanya meningkatkan volume sediaan, memungkinkan produksi lebih banyak, misalnya selai dari buah yang lebih sedikit, tetapi juga bisa berbahaya. Asam alginat (E400) dilarang untuk wanita hamil, dan karagenan (E407) menyebabkan ulserasi usus. Saluran pencernaan orang yang sensitif juga bisa teriritasi oleh pemanis: aspartan (E951) dan sakarin (E 954). Para ahli menunjukkan bahwa karena penggunaan berbagai aditif secara luas oleh produsen, kita bisa makan hingga 10-20 g dari mereka per hari.Sementara itu, semakin alami makanannya, semakin baik pengaruhnya terhadap kesehatan kita.
Makanan sehat: 100% alam
Nilai gizi dari pengawet bergantung terutama pada bagaimana kita mempersiapkannya. Metode terbaik adalah mengawetkan sebanyak mungkin bahan terpentingnya - vitamin C, tanpa menggunakan bahan pengawet, yaitu membekukan dan mempasteurisasi produk segar. Tetapi cara apapun untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan menyebabkan kehilangan yang lebih besar atau lebih kecil dari vitamin ini, karena ia sensitif terhadap suhu tinggi, cahaya dan udara, dan mati jika terkena logam (kecuali untuk baja tahan karat).
Idealnya, buah dan sayur harus berasal dari pertanian organik. Mereka tidak boleh tumbuh di sekitar pabrik, pabrik kimia, dan jalur komunikasi. Jika Anda tidak memiliki taman, belilah dari produsen yang dapat diandalkan. Pilih spesimen yang segar, sehat dan tidak rusak. Cuci segera sebelum digunakan dengan air mengalir. Jika tidak perlu, jangan dipotong atau dikupas. Gunakan gelas, porselen, enamel, piring periuk. Pisau, parutan harus terbuat dari baja tahan karat atau plastik. Untuk mencegah mikroorganisme (jamur, bakteri) masuk ke dalam pengawet, toples dan botol harus disterilkan. Panaskan piring kering selama 5 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 100 ° C. Anda juga bisa merebusnya: masukkan piring ke dalam panci dengan air dingin, panaskan hingga mendidih dan masak selama 5-10 menit. Untuk mencegahnya retak, letakkan kain di bagian bawah.
Tutup toples sedikit dan kencangkan setelah pasteurisasi. Sebelum membawanya ke ruang bawah tanah, periksa apakah tertutup rapat. Jika salah satunya menjadi cair, pengawetnya harus segera dimakan. Saat jamur muncul di toples, semua isinya harus dibuang.
Lebih lanjut: Jenis pengawet buatan sendiri
bulanan "Zdrowie"
