Makanan organik - mengapa layak dibeli?

Makanan organik lebih berharga daripada makanan konvensional - ini dikonfirmasi oleh banyak penelitian ilmiah. Buah dan sayuran organik mengandung lebih sedikit pestisida dan logam berat karsinogenik, serta lebih banyak vitamin daripada yang konvensional. Sebaliknya, daging organik memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak protein daripada daging hewan industri. Lihat apa lagi yang membedakan makanan organik dan konvensional.

Makanan organik dibuat sesuai dengan hukum alam. Ini bebas dari pestisida, zat pemacu pertumbuhan, logam berat dan zat berbahaya lainnya. Namun demikian, banyak ahli yang masih meragukan apakah makanan organik lebih sehat daripada makanan konvensional. Menurut laporan Badan Standar Makanan Inggris (FSA) 2009, tidak ada perbedaan yang signifikan antara jenis makanan ini, atau manfaat nutrisi yang signifikan dari makan makanan berlabel "organik".

Namun, peneliti lain berpendapat bahwa cara organik untuk memelihara hewan dan menanam tanaman diterjemahkan ke dalam kualitas makanan, dan mereka memiliki bukti ilmiah untuk ini. Banyak dari mereka diterbitkan dalam buku "Farmagedon. Harga riil dari daging murah", yang baru-baru ini diterbitkan di pasar Polandia.

Makanan organik - daging

Daging dari hewan ternak industri mengandung lebih sedikit nutrisi dibandingkan dengan daging dari hewan yang dipelihara dalam kondisi yang lebih baik, dan karenanya memiliki akses ke udara segar dan ruang tempat mereka dapat bergerak. Diet juga penting. Sapi, babi, dan ayam komersial diberi makan biji-bijian dan kedelai, yang berarti daging mereka mengandung lebih banyak lemak dan nutrisi yang kurang diinginkan daripada daging hewan yang dapat merumput di rumput dan menggigit pohon atau semak.

• Ayam - ayam buras dan organik mengandung hingga 50 persen. lebih sedikit lemak dibandingkan dengan peternakan unggas industri. Lemak yang terakhir menyumbang 1/5 dari massa mereka. Ini sebagian karena faktor genetik (hasil pembiakan selektif untuk menghasilkan ayam montok) dan sebagian karena pola makan mereka (mereka diberi makan hijauan berenergi tinggi dan hampir tidak bisa bergerak). Bagaimanapun, ayam dari peternakan transfer mengandung sekitar 40 persen. lebih banyak lemak dari pada protein. Selain itu, daging ayam semacam itu hanya mengandung 1/5 DHA - salah satu asam lemak omega-3 - dibandingkan dengan daging organik.

Semakin banyak udara segar yang dimakan hewan dari rumput dan campuran makanan, semakin sehat makanan yang mereka hasilkan.

• Domba - yang berasal dari pertanian penggembalaan mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 daripada yang dari pertanian intensif. Dari semua hewan ternak, domba paling banyak menghabiskan waktu di luar rumah, jadi jika ragu daging mana yang berasal dari hewan yang diberi makan rumput, domba adalah pilihan yang tepat.
• Daging sapi - dari padang rumput atau sapi yang diberi makan rumput, mengandung 25-50 persen. lebih sedikit lemak, dan lebih banyak vitamin E dan beta-karoten yang sehat daripada yang diperoleh dari sapi yang dikurung di ruang sempit dan diberi makan biji-bijian atau kedelai. Daging sapi yang diberi makan rumput juga mengandung konsentrasi asam lemak omega-3 yang lebih tinggi. Semua karena pakan segar (tanaman, rumput, daun) mengandung 10-12 kali lebih banyak ALA - komponen penting dari asam lemak omega-3 - dibandingkan biji-bijian.
• Daging babi - daging dari babi ternak atau babi organik lebih kaya vitamin E (mengandung rata-rata 60% lebih banyak) dan zat besi, serta asam lemak omega-3 (mengandung hingga 40% lebih banyak) daripada daging hasil pemeliharaan intens.

Apakah produsen makanan menipu kita? Dr. Ania menjawab

Makanan organik - telur

Telur dari ayam penggembalaan memiliki vitamin E dua kali lebih banyak, hampir tiga kali lebih banyak beta-karoten dan hingga 30 persen. lebih banyak asam lemak omega-3 dibandingkan yang berasal dari ayam kandang.

Makanan organik - susu

Susu dari sapi penggembalaan mengandung hingga 180 persen. lebih banyak betakaroten dan hingga 100 persen lebih banyak asam lemak omega-3 dibandingkan dengan sapi di lumbung. Nilai gizi susu yang lebih tinggi daripada sapi yang merumput di padang rumput juga disebabkan oleh fakta bahwa mereka tidak diberi hormon yang dimodifikasi secara genetik yang merangsang produksi susu, seperti yang terjadi di beberapa peternakan.

Saat berada di toko, lebih baik meraih produk yang berlabel "free-range", "pasture-rise", "free-range" atau "organic". Namun, yang terbaik adalah memeriksa apakah mereka memiliki sertifikat produksi ekologis yang sesuai dengan persyaratan hukum UE, misalnya AGRO BIO TEST. Produk dari pertanian bersertifikat dapat dikenali dari logo karakteristik - daun dengan bintang di latar belakang hijau, yang merupakan ciri khas pertanian organik.

Lebih baik hindari produk dengan label yang mengatakan "segar pertanian", "segar pertanian", "alami" karena mungkin berasal dari peternakan industri.

Makanan organik - ikan

Lebih baik menghindari ikan budidaya karnivora seperti salmon, trout, cod, dan halibut karena mereka kemungkinan besar diberi makan dengan pakan dari ikan liar - ikan teri Peru dan lainnya. Lebih baik memilih ikan trout atau salmon liar. Perlu diketahui bahwa salmon liar mengandung hingga 60 persen. lebih sedikit lemak daripada yang dibudidayakan.

Makanan organik - sayuran dan buah-buahan

Buah dan sayuran organik lebih sehat, menurut sebuah studi oleh ilmuwan Inggris dari University of Newcastle, yang menganalisis data dari 343 studi yang membandingkan produk konvensional dan organik. Pertama-tama, mereka mengandung hampir setengah kadmium (logam berat karsinogenik) dan empat kali lebih sedikit pestisida. Mereka juga dicirikan oleh konsentrasi nitrogen yang lebih rendah (sebesar 10%), nitrat (sebesar 30%) dan nitrit (sebesar 87%) daripada yang konvensional. Selain itu, sayuran dan buah-buahan organik mengandung 18 hingga 69 persen. lebih banyak antioksidan - termasuk yang terkuat, resveratrol - daripada yang berasal dari tanaman konvensional. Hasil penelitiannya dipublikasikan di British Journal of Nutrition.

Penelitian lain juga membuktikan bahwa kentang organik memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan kentang konvensional. Pada gilirannya, penelitian yang dilakukan pada varietas apel yang sama, Golden Delicious, menunjukkan bahwa salinan organiknya, antara lain, sebanyak 32 persen lebih banyak fosfor, 19 persen lebih banyak antioksidan dan 9 persen lebih banyak serat.

Artikel yang direkomendasikan:

Makanan organik mengandung pestisida empat kali lebih sedikit daripada makanan tradisional

Sumber: Lifestyle.newseria.pl

Philip Lymbery - penulis buku "Farmagedon. Biaya nyata dari daging murah" (penerbit Vivante, Białystok 2015) berkeliling dunia selama tiga tahun dan menyaksikan industri pengembangbiakan hewan. Dalam buku tersebut, ia menyajikan proses "di belakang panggung", serta pengaruhnya terhadap manusia, hewan, dan planet. Ini menunjukkan bagaimana kualitas makanan yang datang ke meja kita sengaja dirusak: dari percepatan pertumbuhan hewan secara artifisial, melalui penggunaan sejumlah besar bahan kimia, antibiotik, Penulis tidak meninggalkan pembaca dengan gambaran yang memalukan tentang industri makanan - ia menjelaskan bagaimana menghindari krisis pangan yang akan datang dengan membuat pilihan konsumen yang terinformasi dan mengusulkan model baru dari peternakan dan produksi pangan. menghormati alam, hewan dan manusia Ini adalah gagasan utama yang memandu kegiatan organisasi Compassion In World Farming, yang dipimpin oleh Philip Lymbery CIWF Polska adalah bagian dari organisasi internasional ini, yang secara aktif bekerja untuk meningkatkan kesejahteraan hewan ternak di negara kita.