Jamur tiram merupakan jamur yang memiliki nilai gizi dan khasiat kesehatan yang luar biasa. Jamur tiram menurunkan gula dan kolesterol, serta menghancurkan sel kanker. Selain itu, mereka adalah sumber protein, vitamin, dan garam mineral. Merupakan ide yang baik untuk memasukkannya ke dalam makanan Anda jika Anda ingin melawan penuaan dini.
Daftar Isi:
- Jamur tiram - di mana mereka tumbuh? Bagaimana penampilan mereka?
- Jamur tiram - nilai gizi dan khasiat
- Jamur tiram bisa menggantikan daging
- Jamur tiram - bagaimana cara membuatnya?
Jamur tiram adalah jamur yang sangat populer dalam masakan Polandia. Tak heran, karena mereka memiliki nilai gizi dan khasiat yang luar biasa. Jamur tiram merupakan jamur yang mengandung banyak vitamin dan mineral, selain itu juga mengandung zat yang berpotensi memiliki efek anti kanker.
Simak tentang manfaat nutrisi dan kesehatan dari jamur tiram. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tips.
Untuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Jamur tiram - di mana mereka tumbuh? Bagaimana penampilan mereka?
Jamur tiram tumbuh di batang pohon yang meranggas, tidak hanya di hutan, tapi juga di taman dan kebun. Mereka membentuk kelompok, mengatur diri mereka sendiri dalam bentuk ubin.
Topinya (diameter 5–15 cm) berbentuk cangkang dan warnanya berkisar dari pucat sampai abu-abu tua.
Batangnya tumbuh asimetris ke sisi jamur.
Anda dapat memetik jamur dari November, dan bahkan hingga Februari jika musim dingin sedang. Namun, cara termudah untuk membeli jamur tiram biasanya di bagian sayur, di sebelah jamur.
Jamur tiram - nilai gizi dan khasiat
Jamur tiram mengandung 70 persen protein. mudah dicerna dan banyak asam lemak tak jenuh. Tidak seperti jamur hutan, jamur kaya vitamin dan garam mineral.
Mereka memiliki satu set lengkap vitamin B, vitamin C (porsi 100 g mencakup 15% kebutuhan harian). Mereka juga kaya akan kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, selenium, natrium dan seng.
Ilmuwan Jepang telah menunjukkan bahwa ekstrak jamur tiram yang mengandung zat aktif pleuran dapat mengecilkan tumor neoplastik.
Dua spesies yang paling populer: jamur tiram dan jamur tiram lemon.
Peneliti Slovakia mengisolasi beta-glukan dari jamur tiram - senyawa yang meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan kanker tertentu.
Dengan konsumsi jamur tiram secara teratur, kadar kolesterol menurun, kadar gula pada penderita diabetes turun, dan kondisi pembuluh darah membaik pada penderita aterosklerosis.
Shunt mengandung ergothioneine, antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan dan penuaan. Mereka tidak kehilangan bahan ini bahkan saat memasak.
Karena kelebihan nutrisi yang luar biasa dan efek menguntungkan pada tubuh ini, jamur diklasifikasikan sebagai jamur obat.
Jamur tiram bisa menggantikan daging
Jamur ini bisa meniru daging dengan sempurna. Jamur tiram adalah pengganti babat yang terkenal dan disukai banyak orang. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan (setelah merendam dan memanggang) juga irisan daging burger.
Jamur tiram - bagaimana cara membuatnya?
Sayangnya, jamur tiram tidak sedapar jamur hutan. Yang paling enak adalah topi yang tidak terlalu besar, jamur tiram yang lebih tua berserabut. Setelah dimasak, mereka bisa digunakan dalam salad, sup, isian untuk pancake atau pangsit, dan dalam telur dadar.
Jamur tiram bisa dibekukan, dikeringkan dan diasinkan. Poros kering dapat digunakan untuk memperkaya rasa daging atau saus cincang. Ini adalah jamur yang sangat lembut, jadi mereka perlu dicuci dengan hati-hati (cepat, karena akan menyerap).
Jika Anda ingin topi itu utuh, yang terbaik adalah membelinya di keranjang atau di atas nampan - topi rapuh dan rapuh.
Artikel yang direkomendasikan:
Jamur: nilai gizi dan khasiat kesehatanbulanan "Zdrowie"
