Rhubarb memiliki keuntungan besar - rendah kalori. Hanya 20 kkal dalam 100 gram. Sangat cocok untuk pencuci mulut bagi penderita diabetes dan orang yang kelebihan berat badan, asalkan diberi pemanis stywia atau pemanis, karena tanpa pemanis rhubarb tidak mungkin dimakan. Ini mengandung terlalu banyak asam.
Sifat rhubarb sudah dihargai oleh orang Cina 4.000 tahun yang lalu. Rhubarb diyakini telah tiba di Eropa dengan bagasi Marco Polo. Orang Cina membuat rhubarb sebagai pencahar yang kuat, dan petugas medis abad ke-16 menemukan efeknya yang luar biasa melawan penyakit pembuluh darah.
Pada abad ke-17, itu menyebar ke taman-taman di Eropa utara. Dikenal di Perancis, Jerman, Belgia dan Belanda karena merupakan tumbuhan yang tidak menyukai panas. Ada banyak varietas yang warnanya berkisar dari merah muda muda hingga ungu. Hanya batangnya saja yang digunakan untuk konsumsi karena daunnya mengandung terlalu banyak asam oksigen. Rhubarb kaya akan serat, jadi kolak rhubarb direkomendasikan untuk mengatasi perut kembung. Selain itu, mengandung sejumlah besar kalium, fosfor, dan sejumlah kecil zat besi dan kalsium.
Baca juga: GLYCEMICAL INDEX: apa itu? Apa indeks glikemik bergantung? Kalkulator kalori
Apakah rhubarb baik untuk semua orang?
Penderita batu ginjal sebaiknya tidak memakannya, karena mengandung terlalu banyak asam oksalat - 300 mg per 100 g. Namun, orang yang rentan mengalami sembelit harus makan dalam jumlah besar, terutama karena ini merupakan tanaman musiman. Nanti, plum akan muncul di tempatnya ...
Rhubarb - sifat kesehatan
Bagaimana Cara Makan Rhubarb?
Rhubarb dipotong (atau dipatahkan) di akarnya, kemudian daunnya dibuang. Gunakan pisau tajam untuk mengupasnya seperti asparagus, atau Anda bisa menghilangkan serat yang paling tebal (mirip dengan seledri). Kolak paling sering dibuat darinya. Batangnya kemudian dipotong kecil-kecil dan sebaiknya direbus dalam sedikit air manis. Anda juga bisa menggunakan pemanis, gaya atau madu.
Ini sangat cocok dengan stroberi, maka paling baik digunakan untuk membuat pengawet. Anda juga bisa membuatnya menjadi tambahan yang indah untuk daging, unggas atau ikan. Masukkan potongan rhubarb ke dalam minyak zaitun panas sebentar, goreng dengan cepat dan tambahkan satu sendok makan madu. Rhubarb mentolerir pembekuan dengan sangat baik, sehingga Anda dapat menyimpan sedikit persediaannya untuk musim dingin.
