Kacang lebar, seperti kacang-kacangan lainnya, memiliki banyak manfaat nutrisi. Pertama-tama memiliki kandungan protein tinggi yang bisa menjadi alternatif protein hewani. Ini juga merupakan sumber asam folat yang sangat kaya, yang sangat diperlukan dalam kehamilan. 100 g kacang panjang mentah mencakup 106% dari kebutuhan harian untuk vitamin yang berharga ini. Baca atau dengarkan khasiat nutrisi dan penyembuhan kacang luas dan kepada siapa dan mengapa hal itu dapat membahayakan.
Simak apakah buncis itu sehat dan siapa yang bisa membahayakan. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tipsUntuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Daftar Isi:
- Kacang lebar - khasiat penyembuhan
- Kacang lebar - bagaimana cara makan? Dengan atau tanpa kulit?
- Kacang lebar dan pelangsing - apakah menggemukkan?
- Kacang lebar - vitamin dan nilai gizi
- Kacang lebar - bisakah Anda makan saat hamil?
- Kacang lebar - siapa yang bisa membahayakan?
- Kacang lebar - bagaimana cara memasak?
Kacang lebar, seperti kacang polong lainnya, kaya akan vitamin dan nutrisi. Itu dihargai karena banyak khasiat penyembuhannya. Kacang lebar termasuk mengikat asam empedu di usus besar dan dengan demikian menurunkan konsentrasi kolesterol LDL dalam darah. Berkat kandungan asam folatnya yang tinggi dapat mencegah terjadinya malformasi pada janin dan mendukung pengobatan anemia. Lihat khasiat kacang buncis untuk meningkatkan kesehatan lainnya.
Kacang lebar - khasiat penyembuhan
- Kacang lebar untuk penyakit kardiovaskular
Kacang lebar merupakan alternatif yang bagus untuk daging, khususnya protein hewani. 100 g kacang panjang matang mengandung 7,60 g protein. Karena itu, buncis dapat ditemukan dalam makanan, antara lain orang yang menderita penyakit kardiovaskular yang perlu membatasi konsumsi daging yang kaya tidak hanya protein, tetapi juga asam lemak jenuh yang tidak sehat.
Selain itu, buncis rendah natrium, kaya kalium dan serat larut, yang membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan dengan demikian mengatur tekanan darah.
- Kacang lebar sangat membantu dalam mengobati anemia
Kacang polong berguna untuk mengobati anemia mikrositik, yang merupakan konsekuensi dari kekurangan zat besi, dan anemia megaloblastik, yang disebabkan oleh kekurangan asam folat dan vitamin B12.
Baik zat besi dan asam folat sangat penting dalam produksi sel darah merah, yang mengangkut oksigen ke semua sel di tubuh. Dengan kedua jenis anemia tersebut, proses ini terganggu.
Kacang polong adalah sumber asam folat yang sangat baik, oleh karena itu, dengan asupan vitamin B12 dosis yang cukup secara bersamaan dari sumber lain, secara efektif membantu dalam pengobatan anemia megaloblastik.
- Makan buncis pada penyakit Parkinson
Beberapa obat anti-Parkinson didasarkan pada kacang panjang karena merupakan sumber alami levodopa, bentuk dopamin yang aktif secara biologis (neurotransmitter yang bertanggung jawab untuk mengirimkan impuls antar sel saraf). Levodopa dapat berpindah dari darah ke otak, di mana ia diubah menjadi dopamin yang hilang, sehingga meningkatkan mobilitas pasien.
Namun, menurut spesialis di University of Maryland Medical Center, penderita Parkinson yang mengonsumsi tablet levodopa dan ingin mengonsumsi buncis sebaiknya berkonsultasi dulu dengan dokter. Penelitian telah menunjukkan bahwa kacang buncis mencegah penggunaan obat yang tepat, secara signifikan meningkatkan konsentrasinya dalam darah.
BACA JUGA:
- PEA - nilai gizi dan sifat kesehatan
- Kacang hijau - khasiat penyembuhan dan nutrisi
- KACANG - nilai gizi, jenis kacang-kacangan, metode persiapan
Bagaimana cara makan kacang polong - dengan atau tanpa kulit, dimasak atau mentah?
Kacang lebar bisa dimakan mentah dan dimasak. Biji-bijian muda dapat langsung dimakan dari kulitnya karena kulitnya belum terlalu keras. Apalagi kacang panjang mengandung vitamin paling banyak. Kacang lebar juga bisa dikukus atau di air asin ringan. Sayangnya, masakan tradisional menyebabkan hilangnya sekitar 40 persen vitamin dan mineral yang terkandung dalam kacang panjang.
Kacang lebar dan pelangsing - apakah menggemukkan?
100 g kacang panjang rebus mengandung tidak sedikit, sebanyak 110 kkal, namun berkat kandungan lemak yang rendah dan serat larut dalam jumlah besar, ini adalah salah satu komponen yang diinginkan untuk diet pelangsing. Kacang lebar dapat membantu Anda mengontrol berat badan karena memperlambat proses pencernaan dan membuat Anda merasa kenyang untuk waktu yang lama. Selain itu, kaya akan asam folat dan vitamin B - zat yang diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf. Akibatnya, kacang panjang akan membantu Anda bertahan dari krisis penurunan berat badan.
PentingNilai gizi kacang panjang matang dalam 100 g
- Nilai energi - 110 kkal
- Total protein - 7,60 g
- Lemak - 0,40 g
- Karbohidrat - 19,65 g
- Serat - 5,4 g
Vitamin
- Vitamin C - 0,3 mg
- Tiamin - 0,097 mg
- Riboflavin - 0,089 mg
- Niasin - 0,711 mg
- Asam pantotenat - 0,157 mg
- Vitamin B6 - 0,072 mg
- Asam folat - 104 μg
- Vitamin A - 1 μg
- Vitamin K - 2,9 μg
Mineral
- Kalsium - 36 mg
- Besi - 1,50 mg
- Magnesium - 43 mg
- Fosfor - 125 mg
- Kalium - 268 mg
- Sodium - 5 mg
- Seng - 1,01 mg
Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar
Kacang lebar - bisakah Anda makan saat hamil?
Menurut rekomendasi spesialis dari Food and Nutrition Institute, wanita hamil harus mengonsumsi setidaknya 400 mikrogram asam folat setiap hari. Vitamin B9 terlibat dalam proses pertumbuhan dan perkembangan sel-sel baru, dan dengan demikian dapat mencegah malformasi yang parah pada janin. 100 g kacang panjang segar mengandung sebanyak 423 mikrogram vitamin yang berharga ini, dan karena itu memenuhi 106% dari kebutuhan harian asam folat.
Namun, jika Anda memang menderita diabetes gestasional, carilah sumber folat lain. Indeks glikemik kacang panjang masak mencapai 80 (IG kacang panjang mentah = 40), oleh karena itu kacang merah terlalu membebani pankreas yang sakit. Untuk alasan yang sama, setiap penderita diabetes harus membatasi konsumsinya.
Kacang lebar - siapa yang bisa membahayakan?
Kacang lebar tidak dianjurkan untuk orang yang menderita asam urat. Pada pasien ini, tubuh memproduksi asam urat dalam jumlah besar untuk alasan yang tidak diketahui, yang menumpuk secara berlebihan di dalam tubuh. Asam urat merupakan produk akhir metabolisme purin, yang ditemukan antara lain di di bob. Beberapa pasien mungkin mengalami komplikasi, termasuk untuk batu ginjal yang terkait dengan pengendapan urat.
Selain itu, kacang buncis terkadang dapat menyebabkan reaksi alergi yang parah. Gejala penyakit setelah makan kacang buncis biasanya terjadi pada orang yang menderita favism (yang disebut penyakit kacang) - penyakit yang dikondisikan secara genetik yang terkait dengan kekurangan glukosa-6-fosfat dehidrogenase (enzim G6PD).
Kacang harus dihindari oleh orang yang memiliki masalah sistem pencernaan karena menyebabkan gas dan fermentasi berlebihan pada usus. Kembung dan gas disebabkan oleh oligosakarida yang tidak dicerna atau dipecah oleh bakteri usus. Namun, Anda bisa menghindari masalah perut dengan memasak kacang dengan benar.
Ini akan berguna bagi AndaBagaimana cara memasak kacang buncis?
Untuk memasak, pilih hanya biji-bijian yang berwarna hijau tua, tanpa noda, dengan aroma segar yang menyenangkan dan kulit yang bagus dan halus. Kemudian bilas kacang buncis sampai bersih di bawah aliran air dingin. Masukkan buncis ke dalam panci, tuangkan air (harus 2 kali lebih banyak dari buncis) dan tambahkan 1 sendok takar gula. Didihkan dan bumbui dengan sedikit garam (Anda juga bisa menambahkan beberapa tangkai adas manis atau bawang putih yang dihancurkan). Masak kacang buncis, tutupi, dengan api besar sampai empuk. Biji-bijian muda biasanya dimasak sekitar 15 menit, dan biji-bijian yang lebih tua sedikit lebih lama (hingga 30 menit).
Bagaimana cara memasak kacang buncis agar tidak menimbulkan gas?
Tuang kacang buncis dengan air yang sangat panas dan diamkan selama satu jam. Kemudian tuangkan air dan masak kembali kacang buncis dalam air baru, tambahkan sedikit garam di akhir memasak.
Artikel yang direkomendasikan:
Aquafaba - properti, kalori, tempat membeliResep kacang panjang panggang dengan saus bawang putih panggang
Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN
Kami merekomendasikan e-guide
Penulis: Materi pers
Dalam panduan ini Anda akan belajar:
- cara memasak legum
- apakah harus direndam terlebih dahulu
- yang akan memasak paling cepat
