Saya telah menjalani pola makan vegan selama hampir setahun. Gaya makan ini sangat cocok untuk saya, saya merasa ringan dan penuh energi. Sayangnya, baru-baru ini, karena kurangnya waktu, saya mulai menggunakan perantara vegan yang tersedia di toko-toko. Saya dengan cepat merasakan perubahan suasana hati, energi turun dan sering kali perlu makan sesuatu yang manis. Saya pikir itu ada hubungannya dengan peningkatan jumlah gula dalam makanan saya. Saya ingin menghilangkannya agar merasa lebih baik. Untuk tujuan ini, saya akan menggunakan tabel dengan indeks glikemik. Sayangnya, saya dapat melihat bahwa sebagian besar makanan yang saya gunakan untuk menyiapkan hidangan vegan (seperti oatmeal, bulgur atau barley, kelapa, wortel matang, bit, seledri, dan kacang kalengan) memiliki indeks glikemik tinggi. Apakah gula yang terkandung dalam bahan-bahan ini memengaruhi kesehatan saya secara negatif seperti gula yang terkandung dalam saus, pasta, atau cokelat atau batang sereal yang sudah jadi? Bagaimana cara mengurangi konsumsi gula saat menjalani diet vegan?
Padahal, pola makan vegan juga merupakan pola makan dengan proporsi karbohidrat yang lebih tinggi. Saat memilih bahan, perlu mempertimbangkan kealamiannya, yaitu sejauh mungkin untuk tidak membeli produk setengah jadi. Sayangnya, dalam makanan siap saji Anda akan menemukan zat aditif, seperti maltodekstrin, pati modifikasi, fruktosa, sirup glukosa-fruktosa, dll. Gula yang ditemukan secara alami dalam produk, misalnya pati, tetapi juga gula sederhana, seperti glukosa dan fruktosa dalam buah, dimetabolisme lebih baik saat kita konsumsi. mereka bersama dengan serat makanan alami yang menyertai dan asam organik. Indikator yang lebih penting daripada indeks produk seperti menir, oatmeal, buah, dll. Adalah GG - beban glikemik. Penurunan nilai GI dapat dilakukan dengan memilih produk yang belum diolah, tidak memasak makanan, tidak menggiling, mendinginkan sebelum makan, menambahkan lemak, yaitu minyak, kacang-kacangan, biji-bijian. Cobalah makan menir, polong dan kacang dalam satu kali makan, jangan berlebihan dengan buah, tepung olahan, selai, kurma, jus buah dll. Karbohidrat dari bit, bulgur atau kacang-kacangan tidak akan benar-benar "menyakiti" Anda.
Ingatlah bahwa jawaban ahli kami informatif dan tidak akan menggantikan kunjungan ke dokter.
Agnieszka ŚlusarskaPemilik Klinik Diet 4LINE, ahli diet utama di Klinik Bedah Plastik Dr. A. Sankowski, tel .: 502501 596, www.4line.pl
