Gout, juga dikenal sebagai gout, disebabkan oleh penumpukan kristal asam urat di sendi dan jaringan periartikular. Pembengkakan dan nyeri pada persendian Anda harus mendorong Anda untuk mengubah pola makan, yang merupakan dasar pengobatan asam urat. Diet apa yang dianjurkan untuk asam urat?
Gout (gout, atretisme). Dengarkan apa penyebab, gejala, dan perawatannya. Ini adalah materi dari siklus MENDENGARKAN BAIK. Podcast dengan tipsUntuk melihat video ini, harap aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan versi ke browser web yang mendukung video
Mengapa diet membantu melawan penyakit serius seperti asam urat? Gout adalah penyakit metabolik di mana ada kerusakan abnormal purin (basa nitrogen) yang ada dalam protein. Ini kemudian menyebabkan hiperurisemia, yang merupakan peningkatan jumlah asam urat dalam darah. Tahap selanjutnya adalah kristalisasi natrium urat dalam cairan periartikular dan pembentukan endapan garam urat di jaringan, yang menyebabkan nyeri sendi.Perjalanan penyakit asam urat biasanya dimulai dengan serangan pada sendi jempol kaki. Asam urat disebut penyakit kesejahteraan. Peningkatan jumlah kasus penyakit sangat terkait dengan perubahan gaya hidup - kurang olahraga, pola makan tidak sehat, penggunaan stimulan, minum obat, seperti antibiotik. Peningkatan kejadian gout berkorelasi positif dengan obesitas, diabetes, hipertensi dan penyakit kardiovaskular.
Daftar Isi:
- Diet untuk asam urat - aturan
- Diet untuk asam urat - produk yang direkomendasikan dan kontraindikasi
- Diet untuk asam urat - dari produk apa asam urat dibuat?
- Produk yang mengandung kurang dari 50 mg asam urat / 100 g
- Produk yang mengandung 50 - 100 mg asam urat / 100 g
- Produk yang mengandung lebih dari 100 mg asam urat / 100 g
- Rekomendasi diet pada serangan gout akut
Diet untuk asam urat - aturan
Orang yang menderita asam urat harus menghindari minum alkohol (selain sedikit anggur), karena dapat meningkatkan peradangan pada persendian dan memperburuk nyeri persendian. Penelitian telah menunjukkan bahwa pria yang minum 2 botol bir setiap hari memiliki kemungkinan 2,5 kali lebih besar untuk mengembangkan asam urat, sementara pria yang minum 2 gelas anggur setiap hari tidak berisiko lebih tinggi terkena asam urat.
Dalam asam urat, Anda harus minum 3-4 liter air setiap hari, yang mempercepat ekskresi asam urat dan mencegah kristalisasi di jaringan. Dianjurkan agar Anda minum air sebelum tidur untuk membantu mencegah pembentukan kristal asam di tubulus ginjal. Jika pasien mempertahankan berat badan yang sehat, makanan harus normokalorik. Orang yang kelebihan berat badan dan obesitas harus membatasi kandungan kalori makanan dan mengupayakan penurunan berat badan yang sehat, karena obesitas sangat erat kaitannya dengan peningkatan asam urat dalam darah. Puasa dan diet dengan defisit kalori tinggi dilarang. Mereka menyebabkan peningkatan konsentrasi asam urat dalam darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa diet dengan asupan karbohidrat tinggi meningkatkan ekskresi asam urat, dan diet tinggi lemak meningkatkan reabsorpsi urat. Dalam pengobatan asam urat, suplai energi dari nutrisi harus pada tingkat:
Meskipun asam urat sangat erat kaitannya dengan nutrisi, dan bukti dari efek positif manajemen makanan dalam mengobatinya terbukti, penelitian menunjukkan bahwa pasien tidak melakukan perubahan pada diet mereka.
- 15-20% protein
- 30% lemak
- 50-55% karbohidrat
Anda harus makan 4-5 kali sehari. Berlangsung sekitar 3-4 jam sebelum tidur. Ini sangat penting karena retensi asam urat semakin memburuk di malam hari. Hidangannya harus bervariasi agar tidak menyebabkan kekurangan vitamin, mineral, asam amino atau asam lemak esensial. Dianjurkan untuk menghilangkan makanan yang digoreng dan dipanggang dengan tambahan lemak. Teknik kuliner yang diindikasikan antara lain memasak, merebus tanpa kecoklatan, dan memanggang tanpa lemak. Sangat penting untuk memasak daging dalam banyak air karena hal ini memungkinkan sebagian purin yang dikandungnya dilepaskan. Kemudian air rebusan harus dibuang. Daging harus dimakan dalam jumlah terbatas, tetapi tidak dihilangkan sama sekali.
Namun, disarankan untuk menghilangkan seafood, ekstrak tulang dan daging, kaldu, daging dan kaldu tulang dari menu. Sumber protein yang direkomendasikan adalah telur dan produk susu. Anda perlu membatasi gula sederhana yang terkandung dalam makanan, termasuk dalam permen, minuman, dan jus. Buah-buahan juga merupakan sumbernya, oleh karena itu dianjurkan untuk membatasi buah dalam asam urat. Glukosa dan fruktosa sebagian dapat dimetabolisme menjadi asam laktat, yang menghambat ekskresi asam urat dalam urin. Sodium bekerja dengan cara yang sama, jadi Anda perlu membatasi penggaraman dalam makanan. Pada pasien dengan gout, penurunan kadar vitamin D3 sering diamati. Suplementasinya tampaknya dibenarkan, karena memenuhi permintaan vitamin ini dengan makanan sulit.
Dianjurkan untuk berolahraga sedang, dengan keunggulan kekuatan dibandingkan latihan aerobik, yang memungkinkan penggunaan asam lemak sebagai substrat untuk produksi energi dan tidak berkontribusi pada pembentukan asam laktat. Karena fakta bahwa urat diendapkan saat suhu tubuh diturunkan, hipotermia harus dihindari. Stres mental juga merupakan faktor yang memperburuk hiperurisemia.
Diet untuk asam urat - produk yang direkomendasikan dan kontraindikasi
Diet untuk asam urat merupakan bagian penting dari pengobatan. Tujuannya adalah untuk mengurangi konsentrasi asam urat dalam darah, sehingga membatasi atau bahkan sepenuhnya menghilangkan serangan arthritis yang disebabkan oleh kristalisasi dan menghindari komplikasi sendi dan ginjal yang tidak dapat diubah.
Prinsip umum nutrisi untuk asam urat meliputi produk:
- kontraindikasi - bir dan minuman beralkohol lainnya kecuali anggur, daging, jeroan, olahan daging, kaldu, jeli, makanan laut, sarden, herring, cod, salmon, mackerel, ikan trout, angsa, kalkun, minuman manis, jus buah, buah dalam jumlah besar , sayang, fruktosa
- acuh tak acuh - produk sereal, produk susu yang kaya lemak, telur, sayuran, teh, anggur
- dianjurkan - susu skim, produk susu rendah lemak, kopi, juga tanpa kafein
Bahan utama dalam makanan adalah purin, yang terdapat dalam protein, yang membuat asam urat dalam tubuh. Diet untuk asam urat adalah diet rendah purin. Setiap hari Anda bisa makan makanan, yang melepaskan maksimal 300-500 mg asam urat, dan selama serangan penyakit - 120 mg. Namun, ini bukan satu-satunya bahan makanan yang harus dipertimbangkan saat merencanakan menu, dan kandungan purin yang tinggi tidak selalu mengecualikan produk dari konsumsi.
Faktor-faktor berikut mempengaruhi peningkatan konsentrasi asam urat dalam darah:
- jeroan
- makanan laut
- daging merah
- ikan gendut
- stok daging esensial
Tampaknya masuk akal untuk menghitung jumlah asam urat dalam makanan hanya dari produk ini. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa purin dalam polong-polongan, bayam dan sayuran lainnya tidak meningkatkan kadar asam urat darah dan dapat dikonsumsi dengan aman. Purin dalam sayuran dan kacang-kacangan terkandung dalam fraksi serat makanan dan dikeluarkan dari tubuh.
Produk susu tanpa lemak sangat dianjurkan: susu, yogurt, kefir, buttermilk, keju cottage. Makanan ini, berkat adanya protein (kasein dan laktalbumin), mempercepat ekskresi asam urat dari tubuh dan mencegah kristalisasi di persendian.
Konsumsi:
- serat (menir, sereal, roti gandum dan pasta, sayuran, buah)
- vitamin C (lada, peterseli, kangkung, brokoli, kubis Brussel, jeruk, stroberi, kismis hitam, kiwi)
- folat (lentil, buncis, asparagus, bayam, selada romaine, brokoli, kacang-kacangan, kale, bit, kubis Brussel, alpukat)
Penelitian ilmiah juga menegaskan bahwa konsumsi ceri mengurangi konsentrasi asam urat dalam darah dan mengurangi peradangan sendi.
Makanan yang perlu dihilangkan dari diet adalah alkohol, manisan, minuman manis, jus, makanan yang mengandung sirup glukosa-fruktosa, stok daging, jeroan, dan seafood.
Baca juga: Periksa persendian Aturan diet rendah protein. Apa yang bisa Anda makan dengan diet rendah protein? Diet untuk batu ginjal. Prinsip diet batu ginjal PentingSingkatnya diet untuk asam urat
- mendasarkan menu Anda pada sayuran
- makan 1-2 porsi buah setiap hari. Ceri adalah yang paling direkomendasikan
- Makan roti hitam, sereal, sereal, nasi, kacang polong
- makan produk susu dan telur
- batasi daging dan ikan. Hindari makan dengan porsi lebih dari 100-150 g
- hilangkan makanan yang diproses tinggi, minuman manis dan jus
- minum minimal 3 liter air setiap hari
- jangan minum alkohol kecuali anggur
Penulis: Time S.A
Diet yang dipilih secara individual akan memungkinkan Anda untuk makan sehat dan lezat, bahkan jika dokter Anda telah meresepkan diet terapeutik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan dan jaga kesehatan dan kesejahteraan Anda. Nikmati menu yang disusun secara profesional dan dukungan konstan dari ahli diet hari ini!
Temukan lebih banyak lagiDiet untuk asam urat - dari produk apa asam urat dibuat?
Makanan dibedakan menjadi:
- produk yang menghasilkan kurang dari 50 mg asam urat / 100 g
- produk yang dibuat dari 50-100 mg asam urat / 100g
- produk yang menghasilkan lebih dari 100 mg asam urat / 100 g
Rekomendasi diet pra-2010 untuk asam urat secara ketat didasarkan pada divisi ini, merekomendasikan produk dari kelompok pertama dalam makanan dan menghilangkan produk dari kelompok ketiga. Namun, penelitian baru menunjukkan bahwa hanya daging dan produk ikan yang berpengaruh pada peningkatan kadar asam urat dalam darah, dan polong-polongan, bayam, dan brokoli aman bagi penderita asam urat.
Produk makanan yang mengandung asam urat kurang dari 50 mg / 100 g
| Produk | Ukuran rumah = porsi | Jumlah asam urat dari 1 porsi |
| susu | 200 | 16 |
| Susu kental | 200 | 16 |
| Keju biru | 30 | 2 |
| Keju | 30 | 2 |
| Pondok keju | 50 | 5 |
| Lemak dan minyak | 10 | 0 |
| Menandai | 30 | 22 |
| Mortadella | 30 | 29 |
| Salami | 30 | 31 |
| HAM yang dimasak | 30 | 31 |
| Kajzerki | 50 | 11 |
| roti putih | 70 | 7 |
| Roti renyah | 30 | 18 |
| Semacam spageti | 60 | 24 |
| bit merah | 200 | 38 |
| Courgette | 200 | 26 |
| Bawang | 200 | 48 |
| Kubis putih | 200 | 44 |
| kol parut | 200 | 32 |
| sawi putih | 50 | 11 |
| Wortel | 200 | 34 |
| Mentimun | 200 | 14 |
| Tomat | 200 | 22 |
| Lobak | 100 | 15 |
| Selada | 50 | 7 |
| Kentang | 250 | 40 |
| Biji bunga matahari | 30 | 43 |
| biji wijen | 30 | 19 |
| Kacang hazel | 30 | 11 |
| Kacang Italia | 30 | 8 |
| Kacang kacangan | 30 | 24 |
| Jamur | 200 | 34 |
| Gooseberry | 150 | 24 |
| nanas | 150 | 29 |
| Persik | 150 | 32 |
| Ceri | 150 | 29 |
| Buah pir | 150 | 18 |
| Apel | 150 | 21 |
| Kiwi | 150 | 29 |
| Raspberi | 150 | 27 |
| Zaitun | 25 | 7 |
| Jeruk | 150 | 29 |
| Kismis | 150 | 26 |
| Stroberi | 150 | 32 |
| Anggur | 150 | 41 |
| Ceri | 150 | 29 |
Produk makanan yang mengandung 50 - 100 mg asam urat / 100 g
| Produk | Ukuran rumah = porsi | Jumlah asam urat dari 1 porsi |
| Menggelepar | 100 | 93 |
| Lin | 100 | 80 |
| Daging sapi, brisket | 100 | 90 |
| Sosis 'Frankfurters' | 100 | 89 |
| Sosis | 100 | 78 |
| Labu | 200 | 88 |
| Kacang buncis | 200 | 74 |
| kubis | 200 | 96 |
| kol merah | 200 | 64 |
| kubis | 200 | 74 |
| kacang putih | 75 | 96 |
| Kacang | 75 | 71 |
| Miju-miju | 75 | 95 |
| pisang | 150 | 86 |
| Melon | 150 | 50 |
Produk makanan yang mengandung lebih dari 100 mg asam urat / 100 g
| Produk | Ukuran rumah = porsi | Jumlah asam urat dari 1 porsi |
| ikan kod | 100 | 109 |
| Karper | 100 | 160 |
| Ikan salmon | 100 | 170 |
| Ikan kembung | 100 | 145 |
| Ikan trout | 100 | 297 |
| Zander | 100 | 110 |
| Sarden | 100 | 345 |
| Tunggal | 100 | 131 |
| Tombak | 100 | 140 |
| Sprat asap | 100 | 804 |
| Ikan haring | 100 | 210 |
| Udang | 100 | 147 |
| Daging sapi muda | 100 | 150 |
| domba | 100 | 140 |
| Daging babi | 100 | 120 |
| Daging sapi panggang | 100 | 110 |
| Leher babi | 100 | 145 |
| Daging babi | 100 | 160 |
| Ayam panggang | 100 | 115 |
| Dada ayam | 100 | 175 |
| Paha ayam | 100 | 110 |
| Timus | 100 | 1260 |
| Hati sapi | 100 | 218 |
| Hati sapi | 100 | 515 |
| Hati sapi | 100 | 554 |
| Angsa | 100 | 165 |
| Kelinci | 100 | 105 |
| Brokoli | 200 | 162 |
| kubis Brussel | 200 | 138 |
| Kacang hijau | 200 | 168 |
| Kol bunga | 200 | 102 |
| Jagung | 200 | 104 |
| Lada | 200 | 110 |
| Cf. | 200 | 148 |
| bayam | 200 | 114 |
| jamur tiram | 200 | 100 |
| Cendawan | 200 | 184 |
| Jamur | 200 | 116 |
Rekomendasi diet pada serangan gout akut
Rekomendasi ini hanya boleh diikuti sampai gejala serangan gout akut telah teratasi
- diet tanpa daging berdasarkan bubur
- jumlah air yang banyak, minimal 3 liter per hari
- makan buah hitam, terutama ceri, yang senyawa fenoliknya mempercepat ekskresi asam urat
Artikel yang direkomendasikan:
Gout - menu dalam diet asam uratSumber:
1. Krasoń-Wejman M., Manajemen diet dengan peningkatan asam urat dan asam urat, Carolina Medical Center, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
2. Nutrisi pada encok, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/dna-moczanowa.pdf
3. https://dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. Rumah Penerbitan PZWL, Aturan prosedur dan nutrisi pada asam urat, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Shulten P. et al., Peran diet dalam pengelolaan asam urat: perbandingan pengetahuan dan sikap terhadap bukti terkini, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2009, 22 (1), 3-11
8. Zhang Y. et al, Asupan makanan kaya purin dan serangan asam urat berulang, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453
9. Hyon K. et al., Makanan Kaya Purin, Susu dan Asupan Protein, dan Risiko Asam Urat pada Pria, The New England Journal of Medicine, 2004, 350, 1093-1103
10. UK Gout Society, All about gout and diet, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf
