Kacang adalah yang paling berharga dari semua makanan lezat. Kacang ini tinggi lemak dan kalori, tetapi juga mengandung asam lemak tak jenuh yang bermanfaat yang mengurangi risiko penyakit jantung. Kacang memiliki banyak khasiat yang meningkatkan kesehatan. Kandungan vitamin B dan vitamin E yang tinggi berdampak positif pada kondisi otak dan kulit. Karena tingginya jumlah protein, mereka adalah elemen yang sangat penting dalam makanan vegetarian. Cari tahu kacang mana yang paling sehat.
Kacang menyediakan asam lemak tak jenuh, protein, serat, vitamin E, vitamin B, dan mineral yang berharga (fosfor, magnesium, zat besi, kalsium, kalium, seng, natrium) - namun, perbedaan dalam kandungan komponen individu dalam berbagai jenis kacang cukup besar ( lihat ikhtisar di bawah). Makan kacang-kacangan memperkuat sistem saraf dan peredaran darah, memiliki efek positif pada otak, mengurangi risiko diabetes tipe 2, serangan jantung, stroke, dan beberapa jenis kanker.
Baca juga: Nilai Gizi BAKALIA - Kismis, Buah Ara, Kurma, Prune, Aprikot, ... Kenari - Sifat Gizi Kacang Kenari Lemak dalam Makanan: Minyak, Minyak Zaitun, Mentega atau Margarin?
Kandungan lemak pada kacang-kacangan
Kacang mengandung banyak lemak, tetapi merupakan lemak yang kaya akan asam lemak tak jenuh dengan sifat antikoagulan dan menurunkan tingkat kolesterol jahat dalam darah (kecuali kelapa, yang tinggi asam lemak jenuh - 15,8 g / 100 g). Lemak paling banyak terdapat pada kacang macadamia, kacang Brazil, pecan, kelapa, dan paling sedikit pada kacang tanah, pistachio, kacang mete dan almond.
Pelajari tentang khasiat kesehatan kacang-kacangan
PentingKacang-kacangan dan makanan - kacang mana yang paling banyak kalori?
Orang yang sedang diet harus ingat bahwa semua kacang sangat kalori - mereka memiliki 553 kkal (kacang mede) hingga 718 kkal (kacang macadamia) dalam 100 g. Indeks glikemiknya tidak tinggi: IG = 15 (kecuali kelapa, yang IG = 45).
Ahli gizi merekomendasikan makan paling banyak segenggam kacang yang berbeda beberapa kali seminggu daripada makanan lain (bukan sebagai camilan tambahan) atau makanan (sereal, salad). Yang terbaik adalah memilih kacang segar. Dalam coklat atau karamel, mereka memberikan kalori tambahan, sedangkan garam - natrium, yang kita makan terlalu banyak pula.
Perlu juga diingat bahwa meskipun kacang-kacangan memiliki banyak serat, mengonsumsinya dalam jumlah banyak dapat menyebabkan sembelit karena kandungan lemaknya yang tinggi.
kacang almond
Jadi biji almond adalah kacang yang paling mulia dan oleh karena itu diberi gelar "raja kacang". Mereka dijual utuh (dengan atau tanpa kulit), dalam bentuk serpihan atau batangan, dan juga ditumbuk, terkadang Anda bisa membeli almond dalam cangkang. Setelah digiling, dicampur dengan gula halus dan protein untuk membuat marzipan.
Almond mengandung lebih dari 20% protein (hanya kacang yang memiliki lebih banyak protein di antara kacang-kacangan). Mereka adalah sumber magnesium yang kaya, yang melindungi dari stres (270 mg / 100 g, yaitu 80% dari kebutuhan harian untuk elemen ini) dan fosfor. Hal ini juga layak untuk mereka karena kandungan tertinggi vitamin B2 dan vitamin E di antara kacang-kacangan - diperlukan untuk berfungsinya kulit, meningkatkan hasrat untuk seks dan menunda proses penuaan. Lemak pada kacang almond banyak mengandung asam lemak tak jenuh tunggal yang memiliki khasiat menurunkan kadar kolesterol darah. Almond juga dibedakan dengan kandungan asam lemak jenuh terendah dan serat tertinggi (12,5%). Kandungan kalori almond: 579 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
Almond - khasiat dan nilai gizi almondKacang mete (kacang mete)
Artinya, buah dari pohon yang dikenal sebagai nanner dari Brazil. Pohon ini memiliki buah yang tidak biasa - terlihat seperti apel, dari mana kacang berbentuk ginjal menggantung. Lapisan dalam cangkang mengandung minyak dengan sifat mendidih yang kuat, sehingga kacang mete dipanggang sebelum dikeluarkan cangkangnya. Dagingnya yang lembut, sedikit manis dan sedikit almond dianggap yang paling halus dari semua kacang. Kacang mete mengandung banyak protein (18%), magnesium, fosfor, seng, dan besi (dalam hal kandungan unsur-unsur ini, mereka berada di depan semua kacang-kacangan). Kacang terlezat di dunia biasanya dimakan tanpa pengolahan apa pun, sebagai camilan atau tambahan untuk kue, salad, dan makanan penutup. Kacang mete adalah bahan utama dari banyak hidangan Timur Jauh. Mereka digunakan dalam produksi minuman keras yang disebut "kaju". Kandungan kalori kacang mete: 553 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
Kacang mete (kacang mete) - khasiat dan nilai giziKenari
Mereka terdiri dari 15% protein berkualitas tinggi, itulah sebabnya, seperti almond dan kacang mete, mereka adalah komponen penting dari diet vegetarian. Mereka dibedakan dengan catatan kandungan asam lemak tak jenuh ganda - 3 kenari sudah memenuhi kebutuhan harian untuk asam lemak omega-3. Mereka juga kaya akan vitamin B6. Karena kandungan asam folatnya yang tinggi, kenari direkomendasikan untuk ibu hamil. Kandungan kalori kacang kenari: 645 kkal / 100 g.
Kemiri
Hazelnut juga mengandung banyak asam lemak tak jenuh, sebagian besar tak jenuh tunggal. Telah dibuktikan bahwa asam lemak tak jenuh tunggal menurunkan tingkat kolesterol "jahat" dan meningkatkan fraksi HDL - konsumsi hazelnut dan minyak yang diekstrak darinya direkomendasikan dalam pencegahan aterosklerosis. Kacang ini juga kaya vitamin E (15 mg / 100 g - 100% dari kebutuhan harian) dan asam folat yang diperlukan untuk perkembangan janin. Kandungan kalori hazelnut: 640 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
Hazelnut - khasiat dan nilai giziKacang pistasi
Mereka adalah benih yang tersembunyi di dalam biji keabu-abuan (cangkang) dari pohon pistachio, yang perlahan akan terbuka ketika sudah dewasa. Mereka mengandung banyak protein (20%), sangat kaya akan betakaroten (250 mcg), kalium (1000 mg dalam 100 g - 1/3 kebutuhan harian), vitamin B6 (75 g pistachio cukup untuk memenuhi kebutuhan harian vitamin ini) dan vitamin B1. Untuk membelah pistachio tertutup ... separuh cangkangnya dapat diandalkan. Pistachio yang tidak dipanggang lebih sehat dan lebih sulit ditemukan di toko - pemanggangan mengurangi kandungan antioksidan dalam pistachio hingga setengahnya! Nilai kalori pistachio: 589 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
Pistachio (kacang pistachio) - khasiat nutrisi. Berapa banyak kalori yang dimiliki pistachio?Peanuts (kacang tanah, kacang tanah)
Sebaliknya, kacang tanah, kacang tanah (karena matang di bawah tanah). Secara botani, mereka termasuk dalam kelompok tanaman yang sama seperti kacang polong, buncis, dan kedelai. Itulah sebabnya kacang tanah memiliki protein paling banyak dari semua kacang-kacangan - 25 g / 100 g, tapi mirip dengan kacang dalam hal rasa dan jumlah lemak. Mereka dibedakan dengan catatan jumlah vitamin B3 (niacin) - kekurangannya menyebabkan pellagra, yang terpapar, antara lain. penyalahguna alkohol. Mereka juga kaya vitamin E dan asam folat, tetapi tidak dianjurkan untuk wanita hamil karena sering menyebabkan reaksi alergi. Lebih baik menghindari kacang panggang dan asin dan membeli yang alami di cangkang. Minyak yang ditekan darinya sangat bagus untuk menggoreng, dan selai kacang adalah makanan yang lezat untuk anak-anak (CATATAN - selai kacang murni itu sehat, tetapi yang tersedia di toko sering kali mengeras dengan lemak trans berbahaya). Kandungan kalori kacang tanah: 560 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
Peanuts (kacang tanah) - khasiat dan nilai gizi kacang tanahkacang pikan
Mereka juga disebut kacang Amerika. Dagingnya mirip dengan kenari, tetapi lebih manis, lebih lembut dan rasanya seperti mentega. Mereka mengandung jumlah lemak yang sangat tinggi (72%) - yang membuatnya sangat kalori - dan sedikit protein (9%). Sama seperti hazelnut, pecan memiliki banyak asam lemak tak jenuh tunggal, tetapi juga banyak asam lemak tak jenuh ganda. Mereka adalah sumber seng yang kaya - 100 g kemiri memenuhi 60% dari kebutuhan harian untuk mineral ini. Mereka digunakan mirip dengan kenari - digiling untuk kue, krim, yang memberi mereka rasa pedas yang lembut, utuh untuk hiasan atau sebagai camilan. Kandungan kalori kemiri: 692 kkal / 100 g.
Kami merekomendasikan
Penulis: Time S.A
Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!
Temukan lebih banyak lagiKacang macadamia
Tanah air mereka adalah Australia, produsen terbesar - Hawaii. Mereka memiliki kulit yang sangat keras dan oleh karena itu kacang yang dikupas dijual. Mereka bulat, putih, mirip dengan hazelnut. Sama seperti kacang pecan, kacang macadamia sangat berlemak dan berkalori - dalam kategori ini kacang merupakan pemegang rekor nyata di antara kacang-kacangan. Kacang ini sangat tinggi asam lemak tak jenuh tunggal - penelitian menunjukkan bahwa kacang macadamia mengurangi risiko trombosis dan penyakit jantung koroner. Mereka memiliki rasa yang lembut, sedikit mentega. Mereka membuat camilan yang enak. Mereka digunakan untuk memanggang dan cocok dengan saus bawang putih dan ikan teri. Kandungan kalori kacang macadamia: 718 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
Kacang macadamia (macadamia) - khasiat, nilai gizi dan aplikasiPin
Jadi kacang pinus atau kacang pinus. Mereka diperoleh dari kerucut spesies pinus Mediterania. Mereka kecil, tanpa memotongnya, Anda bisa menaburkannya misalnya pasta, salad. Mereka adalah bagian dari saus pesto yang terkenal (kacang dihancurkan dengan bawang putih, basil, garam, minyak zaitun, dan keju Parmesan). Mereka memiliki rasa yang lembut. Mereka mengandung sedikit protein, berkat asam lemak mereka menurunkan kolesterol. Mereka adalah sumber seng dan magnesium yang baik. Mereka digunakan untuk meredakan peradangan dan membantu batuk kering. Mereka cepat tengik, jadi tidak ada gunanya membelinya terlebih dahulu, terutama karena ini adalah buah kering yang paling mahal. Kandungan kalori kacang pinus: 629 kkal / 100 g.
Kacang brazil
Mereka tumbuh liar di Amazon. Kacang brazil adalah salah satu sumber tanaman terkaya selenium - elemen yang sangat dibutuhkan oleh pria (terlibat dalam produksi sperma) dan, karena sifat antioksidannya, memainkan peran penting dalam mencegah kanker. Satu kacang Brazil cukup untuk memenuhi kebutuhan selenium harian! Paling sering mereka dimakan mentah. Anda bisa menambahkannya ke salad buah dan sayuran, saus, daging. Mereka cocok dengan bumbu pedas. Mereka dibuat menjadi mentega manis. Kandungan kalori kacang Brazil: 660 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
KACANG BRASILIA - khasiat kesehatan dan nilai giziKelapa
Ini adalah lapisan dalam putih kelapa parut dan kering (kopra). Minyak yang diperas dari dagingnya unik: pada suhu 25 ° C berbentuk padat (disebut mentega kelapa). Ia memiliki protein dan lemak paling sedikit dari semua kacang-kacangan, dan setengahnya adalah air. Kelapa sebagian besar mengandung asam lemak jenuh, sehingga penderita kolesterol tinggi tidak bisa memakannya secara berlebihan. Kandungan kalori kelapa: 354 kkal / 100 g.
Artikel yang direkomendasikan:
Kelapa (kelapa) - khasiat dan nilai gizi Penting
- cangkang melindungi kacang dari panas, udara, cahaya dan kelembaban, memperlambat proses oksidasi, jadi yang terbaik adalah membeli kacang utuh dan membelahnya sebelum dikonsumsi.
- Kacang yang dikupas tidak terlalu tahan lama - harus disimpan dalam kondisi tertutup rapat di tempat yang sejuk, gelap, dan kering
- Kacang mentah lebih sehat - jika dipanggang atau dipanggang akan menghilangkan beberapa antioksidan
bulanan "Zdrowie"
