Makanan tradisional Inggris dianggap tinggi kalori dan tidak terlalu enak. Tetapi bahkan mereka yang mengendus masakan Inggris harus mengakui kontribusinya terhadap seni kuliner dunia: sarapan Inggris. Namun tidak hanya itu bisa menjadi sumber ide untuk makan sehat.
Sarapan lengkap ala Inggris tampak luar biasa. Ia lahir di Inggris kuno dan seharusnya memberi para pekerja pertanian energi sepanjang hari. Ini terdiri dari setidaknya beberapa hidangan panas: telur goreng, bacon, tomat, jamur, bawang, sosis babi, puding putih yang menyerupai pate Polandia atau puding hitam yang mirip dengan puding hitam kami. Untuk ini, kacang dalam saus tomat, oatmeal (bubur), roti panggang hangat dengan selai jeruk, jus buah, teh atau kopi. Ini adalah bom kalori yang sangat besar dan jalan lurus menuju obesitas.
Masakan Inggris - sarapan bergizi
Hari ini, orang Inggris makan sarapan yang kaya semakin sedikit, terutama selama seminggu. Mereka masih disajikan di beberapa rumah tradisional. Tetapi terutama disajikan di hotel, wisma, kafe, kebanyakan untuk turis. Jika seseorang berhasil menyerap setidaknya setengahnya, dia tidak lapar di malam hari. Setiap hari, penduduk pulau memilih hidangan yang mudah disiapkan dan kurang kalori. Oatmeal dengan susu dingin (jangan pernah panas, karena dapat mengubah rasa oatmeal!) Dan roti panggang dengan selai jeruk sangat populer. Beberapa orang menambahkan gula merah atau satu sendok teh madu ke dalam bubur, yang lain menambahkan sedikit garam. Sereal merupakan sumber karbohidrat kompleks, mereka menyediakan banyak vitamin B, zat besi dan serat. Mereka memberi perasaan kenyang, berkat itu lebih mudah untuk mengendalikan serangan nafsu makan serigala di siang hari. Oatmeal sangat bagus di musim dingin karena memiliki sifat menghangatkan. Anak-anak dan remaja, seperti di negara lain, menggantinya dengan corn flakes atau muesli.
Masakan Inggris - tidak hanya fish & chips
Masakan Inggris kaya akan ikan segar dan makanan laut (sumber asam lemak omega-3) - penduduk pulau memakan salmon, halibut, tuna, herring, tetapi juga sea devil dan ikan todak. Mereka disiapkan dengan berbagai cara, tetapi yang paling populer adalah ikan yang direndam dalam adonan kental, digoreng dengan minyak dalam, dan kentang goreng yang banyak ditaburi cuka (ikan & keripik). Hidangan tersebut muncul pada abad ke-18 sebagai makanan yang enak dan murah bagi para pekerja. Seporsi ikan goreng ini memiliki 100 kkal lebih banyak daripada yang dimasak di atas panggangan. Orang Inggris yang menghargai makanan sehat lebih suka dipanggang atau dipanggang dalam kertas timah. Orang Inggris makan banyak sayuran yang direbus dalam air atau dikukus (sumber serat, vitamin dan mineral) tanpa garam - wortel, brokoli, kacang polong, kacang-kacangan, kangkung, kubis Brussel, kangkung, parsnip. Terkadang sup krim sayuran, seperti sup daun bawang atau miju-miju hijau, disajikan sebagai lauk dalam cangkir dengan roti gulung berbutir kasar atau baguette. Di antara daging, domba dan sapi mendominasi. Kalkun, ayam, angsa, dan babi dimakan secara sporadis. Schnitzel atau iga domba dan steak atau daging panggang yang renyah dan berair yang terbuat dari daging sapi kualitas terbaik dari ras Aberdeen Angus Skotlandia adalah hidangan daging yang paling sering dimakan. Mereka disajikan dengan sayuran, yang meningkatkan penyerapan zat besi yang terkandung dalam daging, dan dengan saus berikut: domba - dengan mint, daging sapi - dengan lobak, daging babi - dengan apel. Daging sapi tanpa lemak adalah sumber terbaik dari semua daging untuk protein, vitamin B1 (mengatur fungsi otak) dan B6 (mencegah penyakit jantung). Namun, perlu dicatat bahwa banyak orang Inggris yang tidak makan daging - pulau-pulau tersebut adalah rumah bagi jumlah vegetarian terbesar di Eropa.
Masakan Inggris - makan siang hari Minggu
Makan malam klasik, yang jarang disiapkan oleh ibu rumah tangga muda saat ini, terdiri dari daging sapi panggang, kentang panggang, dua jenis sayuran lainnya, lobak dengan krim kocok dan jus lemon. Namun pertama-tama, disajikan puding yorkshire, yaitu adonan panekuk kering yang dituangkan ke dalam loyang tempat lemak dari daging panggang telah terkumpul. Kue panas disajikan dengan saus panggang. Jika Anda menggunakan cetakan muffin untuk memanggang, Anda akan mendapatkan roti kosong yang renyah (Anda bisa menuangkan minyak zaitun ke dalam cetakan sebagai pengganti saus). Puding Yorkshire juga disajikan sebagai bahan dalam hidangan utama. Puncak dari makan malam adalah kue, biasanya dengan buah, atau puding roti dan mentega Inggris Kuno, yaitu makanan penutup yang terbuat dari roti gulung mentega dengan buah kering, dipanggang dengan susu dan telur. Untuk saus krim atau saus puding vanila manis ini. Kaum muda lebih menyukai keju dan buah.
Masakan Inggris - pertemuan sambil minum teh
Ritual lima jam sehari hanya dilakukan di rumah-rumah tradisional. Mereka senang minum teh di sore hari untuk istirahat, ketemu teman, makan kecil-kecilan, tapi tanpa setting seremonial. Sering kali, cangkir porselen diganti dengan mug, dan teko dengan teh di dalam tas. Orang Inggris terutama minum teh hitam India dan Ceylon dengan susu, tanpa gula. Jika manis, maka dengan gula merah dan sedikit agar tidak mematikan aroma minuman. Banyak orang tidak menambahkan susu, mereka memilih teh herbal atau kopi. Pencinta teh dengan susu harus tahu bahwa, menurut tradisi, susu dituangkan ke dalam cangkir terlebih dahulu, harus dingin, karena hangat, konon, mengubah cita rasa teh. Beberapa orang berpendapat bahwa itu tidak relevan dengan rasanya, dan susu dingin seharusnya mencegah porselen retak. Teh disajikan dengan scone yang baru dipanggang, mentega, selai plum atau selai, roti lapis roti yang sudah dikupas atau kerupuk dengan irisan tipis mentimun hijau.
Apakah kamu tahu itu...
- Saus Worcestershire: komposisi dan proses produksi yang tepat adalah rahasia - belum ada seorang pun di dunia yang berhasil memalsukan rasanya. Ini berisi cuka malt, molase, gula, garam, teri, asam, bawang merah, bawang merah, bawang putih, cabai dan harus didiamkan selama beberapa tahun dalam tong kayu ek. Ini cocok dengan hidangan rebus dan pasta. Ini dapat ditambahkan ke semur, casserole, marinade, sup, isian, itu adalah bahan koktail Bloody Mary. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, memperkuat kekebalan dan memiliki efek bakterisidal.
- Marmite: adalah roti Inggris yang dioleskan dengan tradisi lebih dari 100 tahun. Warnanya coklat tua, memiliki aroma yang pekat dan rasanya seperti kecap. Ini adalah produk sampingan alami dari pembuatan ragi dengan tambahan ekstrak nabati, cuka dan gula malt. Ini bisa ditaburkan di atas sandwich, misalnya dengan keju, atau di atas roti panggang panas. Cocok untuk sup, saus, bumbu ayam, dan cocok dengan daging giling. Ini adalah sumber vitamin B, terutama B12, dan unsur mikro, misalnya seng dan selenium.
Puding
Menurut resep aslinya, kue dengan tambahan antara lain Lemak babi, roti, brendi, dan buah-buahan kering harus direbus dalam bak air selama 6 jam, dan kemudian 2,5 jam lagi sebelum disajikan (Puding Natal disiapkan pada akhir Oktober). Makanan penutup disajikan panas dengan saus manis. Saat ini, puding tradisional dapat ditemukan di restoran dan pub. Di rumah, mereka disiapkan dalam varian yang lebih sederhana, misalnya mentega (margarin) digunakan sebagai pengganti lemak babi, roti diganti dengan adonan ragi dan waktu memasak lebih singkat.
bulanan "Zdrowie"
