BUTTER atau MARGARINE - jenis lemak apa yang harus dipilih?

Mentega, margarin, campuran ... Rak-rak menekuk dari olesan ke roti dan sulit untuk menangani semuanya. Karena apa perbedaan antara mentega toko makanan dan mentega pilihan, dan margarin dalam kotak dari yang ada dalam kubus? Apa yang harus dipilih untuk kesehatan kita?

Tampilan mentega dan margarin masih terbagi. Para pecinta mentega berpendapat bahwa mentega memiliki keunggulan dibandingkan margarin karena merupakan produk alami, baunya enak dan rasanya lebih enak. Dan lebih sehat karena mengandung vitamin A, E dan D yang mudah dicerna, dan selama produksi Anda tidak perlu menambahkan bahan kimia apa pun ke dalamnya. Para pendukung margarin percaya bahwa itu sama baiknya dengan mentega, dan yang terpenting, ini memberi tubuh asam lemak tak jenuh dan tidak mengandung kolesterol. Selain itu, lebih mudah dioleskan di atas roti. Jadi mana yang lebih baik: mentega atau margarin? Sayangnya, tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Baik mentega maupun margarin memiliki kelebihan dan kekurangan. Mentega paling baik untuk anak-anak, margarin paling baik untuk manula. Berbagai olesan dianjurkan untuk orang sehat, yang lain untuk mereka yang memiliki kolesterol tinggi. Campuran lemak nabati dan hewani yang sangat populer, yang disebut campuran juga tidak sempurna.

Baca juga: Margarin - Sehatkah? Komposisi dan nilai gizi Apakah mentega sehat? Semua Tentang Lemak Mentega dalam makanan: minyak, minyak zaitun, mentega atau margarin?

Aturan memilih mentega dan margarin

Tidak peduli spread apa yang Anda gunakan, ada aturan umum untuk membeli dan menyimpannya.

Perhatikan tanggal penggunaan. Jangan membeli mentega atau margarin jika jumlahnya tidak terbaca atau memiliki label harga. Tanggal dapat dicetak atau "dilubangi", misalnya 24/09 berarti produk tersebut layak untuk dikonsumsi hingga 24 September, asalkan disimpan dengan benar.

Beberapa produk disertifikasi. Huruf PL di elips, nomor enigmatik di bawahnya dan huruf WE di bawah menunjukkan bahwa produk tersebut berasal dari Polandia, dibuat di pabrik dengan nomor registrasi yang diberikan oleh pemeriksaan hewan, sesuai dengan standar Uni Eropa, misalnya PL 04111601 WE.

Sebelum Anda memutuskan untuk membeli mentega atau margarin tertentu:

• baca informasi pada label dengan cermat. Semakin banyak pesan yang diberikan pabrikan, semakin Anda bisa yakin bahwa Anda tidak akan membeli pig in a poke.
• Juga bandingkan bahan dari berbagai olesan satu sama lain dan Anda akan memilih produk terbaik untuk Anda.

Aturan untuk menyimpan mentega dan margarin

Simpan semua olesan di lemari es, sebaiknya pada suhu sekitar 5ºC. Lemak menjadi tengik di bawah pengaruh cahaya dan suhu tinggi. Kemudian, terbentuk zat beracun yang bisa berbahaya bagi saluran pencernaan (mengiritasi mukosa). Selain itu, selama oksidasi, sebagian vitamin dan asam lemak tak jenuh yang terkandung dalam lemak rusak sebagian. Lemak tengik juga berdampak negatif pada bahan makanan lain, misalnya menghambat penyerapan protein. Mentega paling cepat tengik.

Kemas mentega dengan rapat sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Ini menyerap bau asing dengan sangat mudah. Masukkan mentega ke dalam wadah kaca atau keramik dan bungkus dengan hati-hati di atas kertas.

Jangan mencairkan lemak roti di dalam oven microwave. Kemudian mereka mencair secara tidak merata, sehingga beberapa produk mungkin mengalami proses penggorengan. Cara terbaik adalah mengeluarkan mentega dari lemari es 15 menit sebelum dikonsumsi.

bulanan "Zdrowie"