Sama seperti tren mode yang dapat berubah, hal baru juga muncul secara musiman dalam dietetika dan nutrisi. Beberapa tinggal bersama kami lebih lama dan populer selama beberapa tahun, sementara yang lain mungkin tidak akan kami ingat dalam beberapa bulan. Diet apa yang akan menjadi mode di 2016?
1. Diet bebas gluten
Diet bebas gluten bukanlah hal baru, tetapi ini masih menjadi tren yang kuat di tahun 2016. Ini telah sangat populer selama sekitar dua tahun, ketika suara-suara mulai muncul bahwa mengeluarkan gluten dari makanan Anda bermanfaat tidak hanya bagi orang yang menderita penyakit celiac atau alergi terhadap gluten, tetapi pada dasarnya untuk semua orang. Teori ini dipopulerkan oleh William Davis - penulis buku terlaris "A Diet Without Wheat", dan diterima oleh kalangan orang yang makan makanan sehat dan ingin menurunkan berat badan. Mungkin popularitas diet bebas gluten tidak akan setinggi sejauh ini, karena masih belum ada bukti yang dapat dipercaya bahwa penarikan gluten diperlukan untuk sebagian besar populasi. Bahkan ahli gastroenterologi Peter Gibson dari Monash University di Australia, yang menegaskan bahwa gluten tidak hanya berbahaya bagi penderita penyakit celiac, menarik kesimpulannya setelah melakukan penelitian yang lebih detail. Namun, itu tidak mengubah fakta bahwa meskipun ada kontroversi (atau mungkin berkat mereka), diet bebas gluten adalah dan mungkin akan menjadi diet paling populer dan paling dicari tahun ini.
2. Diet berdasarkan sup
Seperti yang biasanya terjadi dengan tren, tren baru bertentangan dengan tren sebelumnya. Ini adalah situasi dengan semakin populernya diet berbasis sup, yang mulai menggantikan diet berbasis jus. "Sup adalah jus baru," kata Rachel Beller - presiden dewan Beller Nutrition Institute. Diet ini tidak menganjurkan makan sup secara tradisional sebelum makan utama untuk mengurangi makan makanan padat, tetapi justru mendorong sup menjadi makanan pokok dari semua makanan dan bahkan dimakan sebagai pencuci mulut. Pendukung diet berbasis sup mempertanyakan efek pembersihan dan detoksifikasi jus, karena setelah disiapkan, bahan pembersih paling banyak dari sayuran dan buah-buahan, yaitu serat, hilang dan dibuang ke sampah. Berlawanan dengan jus, sup mengandung semua kekayaan serat, karena mengandung sayuran utuh, dan dalam sup pencuci mulut - buah. Sudah ada bar di Los Angeles yang menjual sup dalam wadah untuk dibawa pulang - untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan pencuci mulut. McKenzie Hall, salah satu pendiri NourishRDs, menekankan bahwa sup harus dimakan dengan sendok, sehingga memaksa konsumen untuk makan dengan tenang dan dengan konsentrasi yang lebih besar. Tren ini sangat cocok dengan gagasan perhatian dan menikmati makanan.
3. Diet Skandinavia
Untuk beberapa waktu sekarang dikatakan bahwa pola makan Skandinavia memiliki khasiat yang sebanding dengan pola makan Mediterania - mencegah kanker dan memperpanjang hidup. Produk yang digunakan di dalamnya agak mirip dengan yang ada dalam makanan Mediterania, dan dapur berfokus terutama pada makanan lokal dan metode tradisional persiapannya. Diet Nordik merekomendasikan makan ikan Laut Utara beberapa kali seminggu. Mereka digunakan segar atau diawetkan secara alami - dikeringkan atau diasap. Makan ikan secara rutin menjamin kecukupan pasokan asam lemak omega-3 yang sangat penting bagi kesehatan Anda. Orang Skandinavia relatif jarang makan unggas. Menu mereka jauh lebih umum pada daging rusa dan daging sapi, yaitu daging yang kaya vitamin B12 dan zat besi. Unsur lain yang sangat penting dari makanan adalah vollkornbrot - sejenis roti hitam yang mirip dengan roti pumpernickel, sangat kaya serat, yang meningkatkan pencernaan dan fungsi usus serta mengurangi penyerapan lemak dari makanan. Sayuran yang populer dalam makanan Skandinavia adalah wortel, bit, kubis, dan kubis Brussel. Buah yang sering digunakan dalam masakan adalah blackberry dan blueberry - bahan untuk makanan penutup dan kue, tetapi juga untuk saus daging. Diet Nordik rendah rempah-rempah. Itu didominasi oleh garam, merica dan pala. Pola makan Skandinavia tidak hanya cara makan tertentu, tetapi juga gaya hidup aktif dan makan dalam suasana yang tenang dan bersahabat. Semua ini bersama-sama merupakan resep untuk panjang umur dan hidup sehat.
Baca juga: Diet bebas gluten - sehat atau berbahaya? 10 SAYURAN diremehkan: kale, scorzonera, parsnip, swede, squash 5 alasan mengapa Anda harus makan SOUP
4. Masakan berbahan dasar sayuran
2016 akan membawa lebih banyak minat pada sayuran di dapur. Namun, ini bukan tentang veganisme klasik dan pengecualian total produk hewani dalam makanan, tetapi tentang menempatkan sayuran terlebih dahulu dan menggunakannya sebagai dasar untuk membuat makanan. Ini berkaitan dengan gagasan tentang pendekatan yang seimbang terhadap makanan dan lingkungan secara umum: “Makan lebih banyak sayuran. Kurangi konsumsi produk hewani. " Pencarian pengganti tumbuhan untuk produk hewani juga menjadi populer. Ramalan seperti itu diberikan oleh jumlah buku masak yang berfokus pada hidangan tanpa daging yang akan segera muncul di toko buku. Sayuran seperti kangkung, kohlrabi, krokot, parsnip, kembang kol hijau, labu warna-warni, wortel, dan rumput laut akan mendapatkan popularitas khusus.
5. Diet eliminasi
Telah diketahui sejak lama bahwa makanan dapat membahayakan dan menyebabkan reaksi tubuh yang tidak diinginkan. Reaksi ini diklasifikasikan sebagai alergi, muncul segera setelah mengonsumsi produk, dan alergen yang paling populer adalah, misalnya, protein susu sapi atau kacang-kacangan. Namun, semakin banyak pembicaraan tentang reaksi makanan yang bukan alergi, terjadi lama setelah konsumsi makanan dan sulit untuk dikaitkan dengan bahan tertentu. Namun, mereka mengganggu berfungsinya tubuh. Tes untuk "intoleransi makanan", yang menunjukkan makanan mana yang bereaksi buruk terhadap makanan, makanan mana yang beracun untuknya, juga semakin populer. Memiliki informasi ini mengambil langkah selanjutnya, yaitu memperkenalkan diet eliminasi. Diet seperti itu bersifat individual, karena didasarkan pada hasil tes yang menunjukkan produk mana yang dapat ditoleransi oleh tubuh dan mana yang tidak. Diet eliminasi dapat memberikan manfaat kesehatan yang besar, meningkatkan metabolisme, fungsi usus dan kondisi kulit. 2016 akan meningkatkan minat pada tes untuk intoleransi makanan dan nutrisi individual tidak hanya untuk alasan kesehatan. Hal ini sejalan dengan kebutuhan akan rasa keunikan manusia, yang memanifestasikan dirinya bahkan dalam lingkungan yang biasa - tampaknya - seperti nutrisi. Saat ini, tidak ada penelitian yang mengkonfirmasi atau mengecualikan validitas penggunaan diet eliminasi.
6. Kolesterol - pembatasan kurang
Rekomendasi sebelumnya dari banyak masyarakat kesehatan dan gizi mengatakan bahwa asupan harian kolesterol dengan makanan tidak boleh melebihi 300 mg. Nah, untuk pertama kalinya sejak tahun 1970-an, rekomendasi ini dicabut. Semua berkat berbagai penelitian ilmiah yang menunjukkan bahwa konsumsi kolesterol bersama makanan tidak berpengaruh pada kadar kolesterol dalam darah. Posisi saat ini dari Dietary Guidelines Advisory Committee, yang memberikan rekomendasi kepada orang Amerika, adalah: "Kolesterol bukanlah bahan makanan yang dikonsumsi secara berlebihan." Namun demikian, masih belum ada standar baru untuk konsumsi kolesterol, dan tidak diketahui berapa jumlahnya.
7. Perhatian dan perayaan makan
Menghitung kalori dan menimbang makanan menjadi sesuatu dari masa lalu. Dalam dietetika modern, semakin sedikit ruang untuk pendekatan nutrisi ini, karena masyarakat tidak punya waktu untuk berdiri tegak saat menyiapkan makanan dan memotong tenderloin 5 cm karena akan terlalu berat. Langkah selanjutnya dalam makan sehat adalah mindfulness, yaitu berfokus pada memilih makanan berkualitas tinggi, menyiapkannya dengan cara yang sehat, tetapi yang terpenting menikmati makanan dan memakannya dengan hati-hati. Tidak ada lagi makan sambil jalan dan ngemil keripik di depan TV. Perhatian Anda harus difokuskan sepenuhnya pada aktivitas makan, dan aktivitas itu sendiri serta apa yang Anda makan harus memberi Anda kepuasan. Di tahun 2016, kunci untuk menurunkan berat badan yang tidak perlu adalah mengganti perasaan terbebani dengan perasaan puas karena makan.
Artikel yang direkomendasikan:
Produk makanan modis - tren nutrisi pada tahun 2016
