Zaitun: nilai gizi dan khasiatnya

Zaitun rendah kalori, membantu pencernaan dan menenangkan migrain. Mereka mengandung banyak vitamin dan lemak sehat. Jadi mari kita makan buah zaitun, dan tidak hanya menggunakan minyak yang diperas dari mereka. Periksa nilai gizi buah zaitun, berapa kalori yang dimilikinya dan mana yang paling enak.

Zaitun harus dilihat dalam masakan Mediterania dan Balkan. Anda dapat memilih warna di Italia, Yunani, Prancis, Spanyol atau Portugal serta di Bulgaria, Kroasia, dan Bosnia. Lemak baik di dalamnya melindungi hati orang-orang yang tinggal di sana. Para ahli mengatakan bahwa buah zaitun memiliki rasa yang berbeda di setiap negara. Mereka cocok dengan berbagai keju putih - domba, sapi atau kambing. Bersama mereka, mereka menciptakan makanan yang enak dan sehat. Dan sains menunjukkan bahwa buah zaitun, bersama dengan lobster dan tiram, termasuk makanan yang melindungi dari migrain.

Zaitun - vitamin, serat dan lemak baik

Meskipun buah zaitun kaya akan asam lemak, namun rendah kalori. 25 g atau 10 buah zaitun hanya 37 kkal. Dalam porsi seperti itu kita mendapatkan satu paket bahan gizi. Pertama, asam oleat, yang mengurangi aktivitas gen yang bertanggung jawab atas terjadinya kanker payudara dan melindungi jantung dan pembuluh darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, buah zaitun kaya akan vitamin B, penting untuk kesehatan kulit, sistem saraf dan metabolisme, serta provitamin A, vitamin C dan E - yaitu, keseluruhan paket pelindung terhadap radikal bebas. Zaitun juga mengandung mineral berharga: fosfor, kalium, besi, tembaga, dan banyak serat. Biasanya kita tidak menyadarinya, tetapi buah zaitun yang kita makan adalah asinan - jadi buah ini memiliki semua keuntungan silase: meningkatkan kekebalan, efek menguntungkan pada flora bakteri di saluran pencernaan dan, ternyata baru-baru ini, memiliki efek antidepresan.

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Jenis buah zaitun: hijau, merah, hitam

Warnanya tidak tergantung pada jenis buah zaitunnya, meskipun jenis buah ini tentu banyak. Warnanya terkait dengan kapan buah zaitun dipanen atau bagaimana diproses. Buah zaitun hijau adalah buah yang dipanen sebelum matang, tetapi setelah ukurannya pas. Buah zaitun merah (atau kecoklatan atau ungu) adalah buah zaitun yang dipanen pada tahap pematangan berikutnya, tetapi sebelum mereka matang sepenuhnya. Hanya buah zaitun hitam (atau coklat sangat tua) yang matang. Produsen kadang-kadang mendapatkan warna hitam dengan memasukkan zaitun hijau atau merah ke proses oksidasi.

Zaitun segar langsung dari pohonnya, kapan pun dipetik, rasanya pahit. Itulah sebabnya mereka menjalani proses pengawetan. Tentu saja ada berbagai cara untuk memfermentasi. Jika produsen ingin buah zaitun memiliki rasa yang lebih lembut, tanpa rasa pahit, pertama-tama mereka menyimpannya dalam bumbu alkali, kemudian memasukkannya ke dalam air garam. Buah zaitun hitam selalu kurang pahit dibandingkan buah zaitun hijau dan merah.Buah yang langsung direndam dalam air garam memiliki rasa yang lebih tajam dan sedikit lebih pahit.

Rasa zaitun

Sarapan Gembala Yunani - keju dengan buah zaitun - adalah makanan yang enak untuk memulai hari. Tapi buah zaitun membuat tambahan yang sangat bagus untuk banyak hidangan. Mereka secara sempurna meningkatkan rasa pizza dan pasta dengan saus, mereka bekerja dengan baik dalam salad (tidak hanya dalam bahasa Yunani), dan cocok dengan hidangan daging dan unggas. Dan yang terpenting, mereka adalah camilan yang enak. Semakin banyak Anda bisa membeli buah zaitun yang diisi dengan paprika, keju, bawang putih, almond atau ikan teri. Mereka bisa disajikan dengan tumis atau dengan tambahan acar, asam dan pedas, serta manis, misalnya madu. Mereka lebih enak dan jauh lebih sehat daripada keripik atau kerupuk.

Baca juga: Minyak yang menyembuhkan: 15 minyak dengan khasiat unik Minyak zaitun: khasiat, kegunaan dan resep. Minyak zaitun mana yang makan ... Alpukat, teh, bawang putih, zaitun - menyembuhkan dan membantu