Sumber natrium dalam makanan. Makanan apa yang mengandung natrium paling banyak?

Sumber utama natrium dalam makanan adalah garam. Menurut norma, konsumsinya tinggi, sehingga sulit untuk membicarakan kekurangan natrium (hanya terjadi, misalnya pada aktivitas fisik yang berlebihan, ketika natrium dikeluarkan melalui keringat). Lihat makanan mana yang paling banyak mengandung natrium dan cara belajar mengenali garam "tersembunyi".

Asupan natrium harian untuk anak-anak dan orang dewasa

Kami secara statistik mengonsumsi lebih banyak natrium dari yang seharusnya. Ini tidak harus merupakan hasil penambahan garam ke dalam makanan. Masalahnya adalah dengan garam "tersembunyi" yang ditambahkan ke banyak produk sarapan, potongan daging dingin, dan camilan gurih.

Kebutuhan tubuh akan natrium:

• anak usia 1-3 tahun 750 mg / orang / hari,
• anak usia 4-6 tahun - 1000 mg / orang / hari,
• wanita (tergantung usia) - 1200-1500 mg / orang / hari,
• pria (tergantung usia) - 1200-1500 mg / orang / hari.

Dari segi garam, ini berarti bahwa untuk berfungsinya dan perkembangan tubuh, cukup untuk makanan anak-anak (pada tingkat konsumsi yang cukup, AI) usia 1-3 tahun mengandung sekitar 1,9 g garam, dan makanan anak-anak berusia 4-6 tahun. - 2,5 g garam. Untuk orang dewasa, asupan garam maksimal adalah 3,7 g garam per hari.

Nilai-nilai ini mencakup semua garam dalam makanan, yaitu ditambahkan ke makanan dan makanan olahan (misalnya roti, potongan daging dingin, keju). Dalam praktiknya, asupan garam jauh lebih tinggi dari jumlah yang disarankan.

BACA >> Berapa asupan natrium maksimum saya berdasarkan usia? <<

Makanan apa yang mengandung natrium paling banyak?

Kandungan natrium dalam makanan olahan sangat bervariasi.

• Keju dadih (tanpa garam) mengandung sedikit natrium - sekitar 40 mg / 100 g, sedangkan keju yang dimatangkan dan diproses berkisar dari 600 mg / 100 g hingga lebih dari 1880 mg / 100 g produk.
• Kadar garam dalam roti berkisar dari 120 mg / 100 g hingga 720 mg / 100 g, tergantung jenisnya.
• Pada kelompok produk sarapan, terdapat produk dengan kandungan garam yang sangat rendah: dari 4 mg / 100 g hingga 20 mg / 100 g (mis. Oatmeal, dedak gandum, nasi siap saji), dan produk dengan kandungan garam yang relatif tinggi: dari sekitar 640 mg / 100 g hingga sekitar 1200 mg / 100 g (serpihan gandum hitam, serpihan gandum, serpihan jagung tawar dan rasa, yang sangat disukai oleh anak-anak).
• Produk dengan kandungan garam yang relatif tinggi antara lain olahan daging, yang ditentukan antara lain dengan keamanan mikrobiologis mereka. Pada kebanyakan potongan daging dingin, biasanya sekitar 800–1200 mg / 100 g. Oleh karena itu, produk ini merupakan sumber garam yang penting dalam makanan. Misalnya: 2 irisan ham menyediakan lebih dari 400 mg sodium, 1/3 dari jumlah yang paling banyak dikonsumsi anak prasekolah sepanjang hari. Satu porsi sosis (3 buah) bahkan dapat memberikan lebih dari 1200 mg sodium, melebihi jumlah yang tertera pada rekomendasi.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Gunakan pola makan online yang nyaman dari Panduan Kesehatan, yang juga dikembangkan untuk orang-orang yang berjuang dengan kekurangan vitamin dan mikronutrien. Rencana diet yang dipilih dengan cermat akan menanggapi kebutuhan nutrisi individu Anda. Berkat mereka, Anda akan mendapatkan kembali kesehatan dan meningkatkan kesejahteraan Anda. Diet ini dikembangkan sesuai dengan rekomendasi dan standar terbaru dari lembaga ilmiah dan penelitian.

Cari tahu lebih lanjut Baca juga: Anak obesitas: 12 aturan untuk menurunkan berat badan. Bagaimana cara melangsingkan anak obesitas? Komposisi kimiawi air mineral, yaitu apa yang ada di dalam air yang baik Kebiasaan makan orang Polandia. 3/4 populasi meraih suplemen makanan. Berapa banyak garam untuk dimakan? Kebutuhan natrium dalam makanan

Waspadai natrium dalam makanan olahan!

Dalam nutrisi, perhatikan tidak hanya jumlah garam yang ditambahkan selama penyiapan makan, tetapi juga kandungannya dalam produk olahan industri. Makanan sebaiknya terdiri dari produk alami (segar atau beku) dan produk olahan rendah, tidak mengandung natrium tambahan atau mengandung sedikit natrium. Untuk produk seperti, misalnya, roti, sereal sarapan, sosis, pilih versi yang tidak terlalu asin.

Bagaimana cara membatasi asupan natrium saya?

Jika memungkinkan, ada baiknya mengganti potongan dingin dengan daging panggang, karena Anda kemudian dapat mengontrol penambahan natrium, dan penggunaan bumbu dan rempah yang tepat memungkinkan Anda mengurangi kandungannya hingga 2/3 dibandingkan dengan potongan dingin.

Produk mana yang harus dihilangkan dari diet?

Camilan asin (misalnya keripik kentang, stik asin, dll.) Dan produk makanan cepat saji juga merupakan produk natrium tinggi. Konsumsi mereka harus dibatasi. Makanan tidak boleh mencakup produk instan: saus dan sup bubuk, serta hidangan siap saji yang disiapkan secara industri. Mereka umumnya tinggi natrium dan juga mengandung berbagai jenis pengawet, pewarna dan perasa buatan, dan penambah rasa.

 

Teks tersebut disusun berdasarkan materi yang disiapkan oleh Dr. Anna Wojtasik, yang merupakan bagian dari tim ahli dari Institut Ekonomi Yahudi yang melaksanakan Proyek "Jaga Keseimbangan", yang merupakan bagian dari Program Kerjasama Swiss-Polandia.

Institut Pangan dan Gizi