MAKANAN ORGANIK - apakah lebih sehat dari pada konvensional?

Seratus tahun yang lalu, semua tanaman pertanian dapat diklasifikasikan sebagai makanan organik - tidak ada fungisida, insektisida, herbisida atau pupuk sintetis yang digunakan. Hari ini, kita harus mencari makanan yang tidak tercemar di toko khusus dan membayar lebih mahal untuk itu. Apakah layak membeli makanan organik atau sebenarnya lebih sehat daripada konvensional?

Pertanyaan apakah pangan organik itu sehat adalah retorika, karena organik adalah produk pangan yang diproduksi tanpa menggunakan produk pelindung tumbuhan kimia (fungisida, herbisida dan insektisida, secara kolektif disebut pestisida), tanpa bahan kimia yang mempercepat pertumbuhan, tanpa pupuk sintetis dan teknik rekayasa. genetik, serta tanpa perasa buatan, aroma dan radiasi. Sebaliknya, mereka diciptakan sesuai dengan hukum alam, murni dan bebas dari zat berbahaya.

Penelitian ilmiah tentang makanan organik

Dua survei besar penelitian makanan yang dilakukan di Eropa dan AS dengan jelas menunjukkan bahwa makanan organik secara statistik lebih berharga bagi tubuh manusia daripada makanan konvensional.
Penelitian pertama dilakukan oleh ahli gizi Amerika Virginia Worthington dari Universitas Johns Hopkins pada tahun 2001. Ini menganalisis hasil dari 41 proyek penelitian terperinci di mana para ilmuwan membandingkan nilai gizi dan bahan berbagai sayuran, buah-buahan dan roti dari pertanian organik dan dari tanaman industri. Ternyata rata-rata suatu produk "ekologis" antara lain mengandung 27% lebih banyak vitamin C, 21% lebih banyak zat besi, 29,3% lebih banyak magnesium, 13,6% lebih banyak fosfor. Pada saat yang sama, produk organik mengandung nitrit yang berbahaya 15,1% lebih rendah daripada produk konvensional.

Argumen yang mendukung makanan organik

Kompilasi dan analisis yang menarik dari sejumlah besar studi ilmiah dilakukan oleh lembaga penelitian Swiss FiBL (Forschungsinstitut für biologischen Landbau). Hasilnya dipublikasikan dalam brosur dan juga tersedia di Internet.
Ilmuwan Swiss memberikan sebanyak 90 argumen yang menunjukkan bahwa pertanian dan makanan organik lebih baik "daripada konvensional. Selain argumen yang sudah mapan untuk pertanian organik, seperti tidak menggunakan pupuk buatan, ada beberapa argumen yang lebih baru dan kurang dikenal:

• Sayuran dan buah-buahan organik mengandung lebih banyak antioksidan, termasuk yang paling kuat di antaranya resveratrol. Seperti kita ketahui, antioksidan menangkal penuaan sel.
• Varietas apel yang sama, Golden Delicious, telah diteliti secara menyeluruh dan ternyata salinan organiknya, antara lain, 32% lebih banyak fosfor, 19% lebih banyak antioksidan dan 9% lebih banyak serat.
• Semua penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kentang organik juga memiliki kandungan vitamin C yang lebih tinggi dibandingkan kentang konvensional.
• Telah dibuktikan tanpa keraguan bahwa, secara statistik, sayuran berdaun, terutama selada, mengandung nitrit 10 sampai 40% lebih sedikit - zat yang berbahaya bagi tubuh.
• Sejumlah penelitian menegaskan bahwa produk organik tidak mengandung pestisida. Tetapi - seperti yang sering ditekankan oleh penentang ekologi - mereka dapat diangkut oleh angin dari tanaman tetangga. Dengan mempertimbangkan hal ini, para ilmuwan telah menghitung bahwa, secara statistik, makanan konvensional mengandung sebanyak 550 hingga 700 kali lebih banyak pestisida kimiawi.
• Argumen yang sangat penting pada saat pemanasan global: pertanian organik menggunakan energi 50% lebih sedikit, mengeluarkan lebih sedikit gas rumah kaca, dan mengikat lebih banyak karbon dioksida dari atmosfer.