Chałka adalah roti ragi yang lezat, lembut, dan manis yang dapat disajikan dengan remahan serta dengan madu, biji poppy, kacang-kacangan atau kismis. Ciri khas challah adalah adonan yang dikepang. Cari tahu apa komposisi challah dan berapa banyak kalori yang dimilikinya.
Daftar Isi:
- Challah - komposisi dan metode produksi
- Challah - kalori, nilai gizi
- Challah - apakah Challah sehat?
- Challah - dengan apa makan?
Chałka paling sering dikaitkan dengan masa kanak-kanak dan roti manis berbentuk jalinan, disajikan untuk sarapan dengan mentega atau pengawet. Sedikit orang yang tahu bahwa challah berasal dari masakan Yahudi dan dalam bentuk aslinya memiliki rasa yang sedikit asin dan tidak memiliki crumble. Challah Yahudi juga termasuk kismis, kacang-kacangan, apel dan madu.
Istilah "challah" untuk roti dalam bentuk jalinan jalinan pertama kali digunakan pada abad ke-15 di Austria, dan menjadi populer di kalangan orang Yahudi yang tinggal di Austria, Republik Ceko, dan Jerman. Chalka menyebar juga di Polandia dan Rusia berkat para emigran Yahudi.
Challah - komposisi dan metode produksi
Challah yang tersedia di Polandia diolah dari tepung terigu, telur, gula, ragi, air dan garam. Ini ditandai dengan tekstur yang lembut dan kenyal serta rasa yang sedikit manis. Ini memiliki bentuk oval dengan jalinan kepang di bagian atas yang berwarna agak kuning ke emas karena menyikat challah sebelum dipanggang dengan telur. Crumble biasanya tersebar di permukaan atas challah.
Ada juga challah berbentuk roti bundar atau jalinan yang dibentuk menjadi lingkaran.
Challah - kalori, nilai gizi
| Nilai kalori | 333,0 kkal |
| Protein | 7,8 g |
| Lemak | 7.0 g |
| Lemak jenuh | 1,77 g |
| Lemak tak jenuh tunggal | 3.24 g |
| Lemak tak jenuh ganda | 1.69 g |
| Karbohidrat | 60,8 g |
| Serat | 1,8 g |
| Saccharose | 9,8 g |
| Kolesterol | 4,0 mg |
| Sodium | 279,0 mg (17% *) |
| Kalium | 113,0 mg (3%) |
| Kalsium | 15,0 mg (2%) |
| Fosfor | 74,0 mg (10%) |
| Magnesium | 17,0 mg (4%) |
| Tembaga | 0,09 mg (10%) |
| Besi | 1,1 mg (11%) |
| Seng | 0,74 mg (7%) |
| Vitamin B1 | 0,104 mg (8%) |
| Vitamin B2 | 0,077 mg (6%) |
| Niacin | 0,89 mg (6%) |
| Vitamin B6 | 0,04 mg (3%) |
| Vitamin B12 | 0,02 µg (1%) |
| Spesial | 38,00 µg (10%) |
| Vitamin E. | 1,49 mg (15%) |
| Vitamin A | 39,00 µg (4%) |
| Vitamin D | 0,32 µg (2%) |
(*% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)
Nilai gizi: Database IŻŻ: Tabel nilai gizi produk makanan dan hidangan,% dari asupan harian yang direkomendasikan berdasarkan Standar Gizi IŻŻ, 2017
Challah - apakah Challah sehat?
Challah adalah produk berkalori tinggi - 100 g produk ini menghasilkan 333 kkal. Selain itu, challah mengandung banyak lemak, sukrosa, dan natrium. Ini juga merupakan sumber karbohidrat, yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh, tetapi jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan perkembangan kelebihan berat badan dan obesitas. Selain itu, challah rendah serat makanan, yang dihasilkan dari penggunaan tepung terigu dalam produksinya.
Ada juga sejumlah kecil vitamin dan mineral di challah. Namun, dibandingkan vitamin lainnya, kandungan niasin (0,89 mg), vitamin E (1,49 mg), folat (38 µg), vitamin B1 (0,104 mg) dan vitamin B2 (0,077 mg) menonjol.
Namun, di antara mineral, fosfor (74 mg), besi (1,1 mg) dan tembaga (0,09 mg) patut mendapat perhatian.
Telur adalah sumber asam lemak tak jenuh ganda, vitamin E, fosfor dan zat besi, oleh karena itu lemak, vitamin dan mineral ini dapat ditemukan di challah. Selain itu, telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi dengan profil asam amino yang sangat baik.
Challah bukanlah produk yang harus kita makan setiap hari. Jadi mari kita pilih dari waktu ke waktu dan dalam jumlah kecil. Mengkonsumsinya tidak dianjurkan terutama bagi orang yang kelebihan berat badan dan obesitas atau sedang menjalani diet pelangsing, karena kandungan kalorinya yang tinggi. Penderita diabetes juga harus menyerah challah.
Namun, challah dapat dibuat dengan menggunakan tepung gandum utuh, spelt atau tepung oat, yang akan menjadikannya sumber vitamin, mineral, dan serat makanan yang lebih baik. Challah dengan madu sebagai pengganti gula akan lebih sehat.
Patut diketahuiChallah dimakan oleh orang-orang Yahudi selama hari raya penting, tetapi tidak selama Paskah. Bentuknya bermacam-macam, dan setiap bentuk memiliki makna simbolis, misalnya anyaman yang terbuat dari tiga kepang melambangkan perdamaian, kebenaran dan keadilan, anyaman bundar adalah lambang kesinambungan, dan anyaman segi empat yang dibagi menjadi ruas-ruas adalah lambang dari Tabel 10 Perintah.
Challah Yahudi biasanya adalah roti kering dengan rasa yang sedikit asin, sedangkan challah manis dengan madu dan kismis dipanggang selama musim liburan, misalnya pada hari Sabat.
Challah - dengan apa makan?
Challah biasanya dimakan sebagai camilan atau untuk sarapan pagi. Ini bisa dimakan tanpa aditif dan diolesi dengan mentega, selai, pengawet atau madu. Seringkali disajikan dengan susu, biji kopi dan coklat.
Artikel yang direkomendasikan:
Blueberry - ragi, hancurkan dan banyak lagi. Kalori, nilai gizi Tentang penulis Marzena Masna, SOS ahli diet, katering makanan, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.Baca lebih banyak artikel dari penulis ini
