Chickpeas - khasiat dan nilai gizi buncis

Buncis, juga dikenal sebagai buncis atau buncis, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Buncis, selain menjadi perbendaharaan protein, dalam jumlah besar memiliki bahan lain yang mencegah sembelit, meningkatkan berat badan, menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Selain itu, itu dianggap sebagai afrodisiak. Periksa sifat lain yang dimiliki buncis.

Buncis, juga dikenal sebagai buncis atau buncis, adalah kacang polong yang khasiat kesehatannya telah lama dihargai di negara-negara Mediterania dan Timur Tengah. Dalam masakan Arab, buncis digunakan untuk menyiapkan falafels atau hummus yang terkenal, yaitu olesan yang digunakan pada roti. Di Mesir, biji buncis dianggap sebagai afrodisiak karena memiliki efek stimulasi yang kuat.

Ada dua jenis buncis: kabuli dan desi. Varietas yang paling banyak dikonsumsi, Kabuli, berukuran besar dan berwarna krem, sedangkan biji desi berukuran kecil dan tersedia dalam berbagai warna: krem, merah, hitam, coklat, kuning dan hijau. Masing-masing jenis buncis ini memiliki ciri rasa yang sedikit manis dan lembut dengan nada seperti kacang.

Buncis sebagai sumber protein

Dalam 100 g buncis matang mengandung protein sebanyak 8,86 g yang memiliki nilai gizi yang relatif tinggi, diantaranya karena menyediakan asam amino yang tidak dimiliki protein yang ditemukan dalam produk sereal. Namun, meski demikian, tidak bisa 100 persen. mengganti protein hewani yang sehat, misalnya protein susu. Spesialis dari Food and Nutrition Institute berpendapat bahwa dalam situasi seperti itu, cukup menggabungkan buncis (seperti semua legum) dengan produk nabati lainnya dalam satu kali makan (misalnya menir) untuk menciptakan sumber protein yang sehat.

Seperti pendapat para dokter dan ahli gizi, dalam makanan manusia dewasa, setengah dari protein yang dibutuhkan haruslah protein hewani, dan setengah lainnya berasal dari makanan nabati. Sebaliknya, pada makanan anak-anak dan remaja, serta wanita hamil dan menyusui, protein nabati harus mencakup 1/3 dari jumlah protein yang sesuai.

BAIK UNTUK DIKETAHUI >> Falafel - resep hidangan buncis

Lihat foto lainnya Berapa banyak protein yang dimiliki kedelai, buncis, dan kacang-kacangan lainnya? 7 Ini akan berguna bagi Anda

Nilai gizi rata-rata kacang arab yang dimasak (tanpa garam) dalam 100 g

Nilai energi - 164 kkal
Total protein - 8,86 g
Lemak - 2,59 g
Karbohidrat - 27,42 g (termasuk gula sederhana 4,80)
Serat - 7,6 g

Vitamin

Vitamin C - 1,3 mg
Tiamin - 0,116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niasin - 0,526 mg
Vitamin B6 - 0,139 mg
Asam folat - 172 μg
Vitamin A - 27 IU
Vitamin K - 4,0 μg

Mineral

Kalsium - 49 mg
Besi - 2,89 mg
Magnesium - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Kalium - 291 mg
Sodium - 7 mg
Seng - 1,53 mg

Sumber Data: Database Nutrisi Nasional USDA untuk Referensi Standar

Buncis menurunkan tekanan darah dan kolesterol

Buncis mengurangi konsentrasi yang disebut fraksi. Kolesterol "jahat", yang merupakan penyebab aterosklerosis, dan dengan demikian banyak penyakit jantung, termasuk. penyakit jantung koroner atau serangan jantung. Hal ini dikonfirmasi oleh penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Harvard School of Public Health pada sekelompok 40.000 pria, yang menunjukkan bahwa serat dosis tinggi setiap hari mengurangi risiko penyakit jantung koroner sebanyak 40%.

Buncis tidak hanya menurunkan kadar "kolesterol jahat" Anda, tapi juga tekanan darah Anda. Kalium yang terkandung di dalamnya (291 mg / 100 g) membuat pembuluh darah lebih terbuka, sehingga darah bersirkulasi lebih leluasa, yang berakibat pada penurunan tekanan. Selain itu, kalium mempercepat ekskresi natrium berlebih dari tubuh, yang juga membantu menurunkan tingkat tekanan.

Selain itu, buncis, berkat kandungan zat besinya, dapat mencegah anemia. Ini juga dapat digunakan sebagai bantuan dalam pengobatan anemia. Ini juga dianjurkan untuk wanita saat menstruasi.

Jangan lakukan itu

Metode Ashkar, yaitu buncis, bawang putih dan kubis untuk penyakit kanker

"Terapi" yang direkomendasikan oleh dr. Ashkara dirancang untuk membersihkan tubuh dari agen penyebab kanker. Untuk melakukan perawatan pembersihan seperti itu, misalnya, taruh bawang putih cincang di kaki dan tunggu beberapa jam hingga muncul gelembung. Kemudian Anda harus memotongnya dan meletakkan buncis di atas luka yang mengalir. Di atas, di kain terlipat ganda, taruh daun kubis. Perban semuanya. Agar cara kerjanya, buncis perlu diganti dua kali sehari setidaknya selama dua bulan. Dengan cara ini, diduga dapat menyembuhkan tidak hanya semua jenis kanker, tetapi juga rematik, radang sendi, dan bahkan AIDS. Dr. Ashkara berpendapat bahwa pengobatan lebih efektif bila kemoterapi dihentikan. Para dokter memperingatkan agar tidak "terapi" ini - ini bukan metode terapeutik. Ini tidak boleh digunakan karena berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.

Buncis untuk sembelit

Kekurangan serat makanan adalah penyebab sembelit yang paling umum. Dan dari nutrisi ini, buncis mengandung sejumlah besar, sebanyak 7,6 g / 100 g. Serat - dan khususnya fraksi yang tidak larut - setelah masuk ke dalam tubuh menyerap air di usus dan meningkatkan volume tinja, yang pada gilirannya memiliki efek positif pada gerak peristaltik usus dan buang air besar yang benar. Selain itu, ia mengikat asam klorida berlebih di perut, yang diinginkan pada orang dengan hyperacidity atau gastroesophageal reflux. Ini juga akan membantu penyakit usus, termasuk divertikulosis usus, wasir. Beberapa orang berpendapat bahwa itu juga dapat mencegah kanker usus besar.

Asupan serat harian harus antara 20 dan 35 g.

PERINGATAN! Buncis menyebabkan gas. Penyebabnya adalah oligosakarida pembentuk gas yang terkandung dalam biji buncis, yang tidak dapat dicerna oleh manusia. Mereka dipecah oleh bakteri usus besar, dan tahap akhir dari proses ini adalah gas. Anda dapat menghilangkan efek ini (atau setidaknya meminimalkannya) dengan merendam buncis dalam air dengan soda kue dan menuangkan air rendaman (bijinya harus direbus dalam air tawar). Penggunaan rempah-rempah herbal (misalnya marjoram, jintan, oregano) juga dapat membantu.

Kami merekomendasikan

Penulis: Time S.A

Diet seimbang adalah kunci kesehatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan. Pilih dari ribuan resep masakan sehat dan lezat dengan memanfaatkan manfaat alam. Nikmati menu yang dipilih secara individual, kontak terus-menerus dengan ahli diet dan banyak fungsi lainnya hari ini!

Temukan lebih banyak lagi

Buncis dapat membantu mencegah perkembangan diabetes

Buncis memiliki indeks glikemik yang rendah (IG = 30), sehingga dapat mencapainya tanpa rasa takut, terutama karena serat yang terkandung di dalamnya menstabilkan kadar glukosa (gula) darah dan mengurangi penyerapan karbohidrat.

Selain itu, menurut sebuah studi tahun 2007 yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition, diet tinggi buncis dapat mengurangi lemak visceral dan mengurangi resistensi insulin. Setidaknya ini adalah efek yang dicapai para peneliti pada tikus gemuk dengan obesitas yang diinduksi laboratorium. Jadi mereka menyimpulkan bahwa diet kaya buncis dapat mencegah timbulnya diabetes.

Ini akan berguna bagi Anda

Buncis - cara memasak?

Biji buncis mentah bisa dimakan mentah, hanya yang sudah matang yang perlu dimasak atau diawetkan.

Buncis yang dimaksudkan untuk memasak harus direndam dalam air dengan satu sendok teh soda kue selama 10-12 jam, yang untuk dimakan mentah - selama 24 jam. Kemudian tiriskan, masukkan ke dalam air mendidih dan masak, tutupi, sampai bijinya lunak - biasanya sekitar 1,5 jam. Beberapa orang menyarankan untuk mengganti air hingga 2 kali selama pemasakan karena kontaminasi.

Buncis dan pelangsing

Serat yang terkandung dalam buncis memperpanjang waktu mengunyah makanan, yang menghasilkan perasaan kenyang lebih awal, yang berlangsung lama. Selain itu, serat mengurangi penyerapan energi dari makanan dan meningkatkan ekskresi lemak dari tubuh. Selain itu, buncis mengandung vitamin B dan magnesium - zat yang mengatur kerja sistem saraf, yang memungkinkan Anda bertahan dari krisis selama penurunan berat badan. Oleh karena itu, terlepas dari kenyataan bahwa buncis tidak rendah kalori (164 kkal / 100 g setelah dimasak), Anda dapat memasukkannya dengan aman ke dalam makanan Anda. Dikonsumsi dalam jumlah sedang tentu akan berkontribusi pada penurunan berat badan.

Kacang polong untuk vitiligo?

Para peneliti dari Universitas Hindu Banaras di India berpendapat bahwa salep berbahan dasar kacang arab yang mereka kembangkan dapat membantu dalam pengobatan vitiligo. Sifat penyembuhannya disebabkan oleh asam amino yang dikandungnya, yang mempengaruhi sintesis melanin, yaitu pigmen kulit, dan kemudian meregenerasi sel pigmen dan membantu dalam pengobatan gangguan dermatologis kronis.

Artikel yang direkomendasikan:

Apakah Anda makan dengan sehat? Ini akan berguna

Buncis - apa yang bisa Anda buat darinya?

Selain hummus yang terkenal dan falafels yang lezat, buncis juga dapat digunakan untuk membuat sup, pate, dan irisan daging yang hangat. Ini juga berfungsi dengan baik sebagai isian untuk pangsit atau kroket. Itu juga bisa menjadi bahan dalam salad dan hidangan ratatouille.

Selain itu, biji buncis bisa digunakan untuk membuat tepung untuk pembuatan roti atau pancake. Keuntungan besarnya adalah tidak mengandung gluten, oleh karena itu dianjurkan untuk orang yang alergi terhadap bahan ini atau menderita penyakit celiac.

Rempah-rempah yang cocok dengan buncis adalah, antara lain rosemary, timi, ketumbar, kari, kunyit, pala, dan bahkan kayu manis.

Aquafaba, cairan dari kaleng buncis yang dikocok akan memberikan busa yang sempurna dan kaku, ditambahkan ke dalam krim akan membuatnya mengembang. Kandungan aquafaba dari satu kaleng buncis (150 ml) sesuai dengan 3 protein besar atau 4 kecil. Aquafaba juga bisa diperoleh dengan memasak buncis kering dan mereduksi cairan dengan kuat menjadi bentuk seperti bubur. Ini sempurna untuk orang yang menderita alergi telur, vegan, dan semua orang yang suka bereksperimen di dapur.

Sumber: x-news / Dzień Dobry TVN

Kami merekomendasikan e-guide