Endif - sifat dan aplikasi nutrisi

Endive adalah sayuran mirip selada. Endive sangat populer di Prancis, Italia dan Jerman, sedangkan di Polandia sifat dan nilai nutrisinya tidak dihargai, yang disayangkan, karena endive adalah kekayaan nutrisi. Periksa properti apa yang dimiliki endive dan apa kegunaannya di dapur.

Daftar Isi

1. Endive - khasiat kesehatan
2. Endive - nilai gizi, kalori
3. Endive - gunakan di dapur
4. Endive - harga, beli di mana?

Endive, juga dikenal sebagai selada hijau keriting, adalah tanaman berdaun milik keluarga Asteraceae. Ada dua jenis endive: endive keriting dan endive berdaun lebar.

Endive berasal dari pesisir Laut Mediterania dan Asia Barat, yang khasiat dan nilai gizinya sudah dikenal sejak jaman dahulu. Pada 1616, ditanam untuk pertama kalinya di Jerman, dari mana ia menyebar ke seluruh Eropa. Tanaman saat ini ditanam di Eropa, Amerika Utara, Asia Tengah dan Afrika.

Endive - khasiat kesehatan

Endive adalah sayuran yang sangat rendah kalori - 100 g hanya menyediakan 17 kkal dan serat makanan sebanyak 3,1 g. Selain itu, endive kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan seperti senyawa fenolik serta inulin dan intibin.

• berkat jumlah kalori yang sedikit, endive sangat cocok untuk diet orang yang sedang melangsingkan tubuh
• Berkat kandungan serat makanannya, ini mendukung pencernaan dan meredakan sembelit
• mengurangi risiko penyakit jantung koroner, aterosklerosis, dan stroke dengan menurunkan kolesterol LDL
• menurunkan tekanan darah
• Berkat kandungan inulin, ini membantu menjaga kadar glukosa dalam darah pada tingkat yang konstan, yang mencegah perkembangan diabetes dan sindrom metabolik. Selain itu, ia memiliki indeks glikemik yang rendah
• Berkat kandungan vitamin A-nya, ternyata memiliki efek menguntungkan untuk penglihatan
• berkat kandungan vitamin C-nya yang meningkatkan daya tahan tubuh
• Ini adalah sumber folat yang sangat bermanfaat bagi wanita hamil
• memiliki efek positif pada kulit karena kandungan antioksidannya
• karena kandungan vitamin B yang tinggi, maka memiliki efek positif pada sistem saraf
• berkat kandungan intibine - senyawa yang menunjukkan efek choleretic - dapat meredakan gangguan hati

Patut diketahui

Endive - nilai gizi, kalori

Nilai kalori - 17 kkal
Protein - 1,25 g
Lemak - 0,2 g
- asam lemak jenuh - 0,048 g
- asam lemak tak jenuh tunggal - 0,004 g
- asam lemak tak jenuh ganda - 0,087 g
Karbohidrat - 3,35 g
Serat - 3,1 g

Mineral (% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa)

Fosfor - 28,0 mg (4%)
Kalium - 314,0 mg (9%)
Natrium - 22,0 mg (1%)
Kalsium - 52,0 mg (5%)
Besi - 0,83 mg (0,8%)
Magnesium - 15,0 mg (4%)
Seng - 0,79 mg (7%)
Tembaga - 0,099 mg (11%)
Selenium - 0,2 µg (0,4%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,08 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,075 mg (6%)
Niasin - 0,40 mg (3%)
Vitamin B6 - 0,02 mg (2%)
Folat - 142,0 µg (36%)
Vitamin E - 0,44 mg (4%)
Vitamin C - 6,5 mg (7%)
Vitamin A - 108,0 µg (12%)

Nilai gizi USDA,% dari tunjangan harian yang direkomendasikan: Standar Nutrisi, Amandemen IŻŻ, 2012

Mengapa selada itu layak dimakan?

Sumber: x-news.pl/Agencja TVN

Endive - gunakan di dapur

Endive paling sering digunakan sebagai tambahan salad, memberi mereka rasa yang menyegarkan dan sedikit pahit. Ini paling cocok untuk salad dengan keju pedas, kacang-kacangan dan saus pedas. Biasanya, salad endive tidak disiapkan, tetapi dicampur dengan salad lain.

Daun endive juga bisa direbus, dikukus atau digoreng. Mereka juga ditambahkan ke sup, semur, dan hidangan berdasarkan sayuran.

BACA JUGA:

• Arugula: apa nilai gizi selada?
• Selada air - khasiat penyembuhan. Dimana dapat membeli selada air?
• Selada domba - khasiat dan nilai gizi. Vitamin apa yang terkandung dalam selada domba?

Endive - harga, beli di mana?

Endives dibeli seperti selada di kepala. Saat memilih sayuran ini, perhatikan warna daunnya, yang harus hijau dan tidak berubah warna. Endive dapat disimpan di lemari es hingga 4 hari. Sebelum dikonsumsi, endive harus dibilas dengan air mengalir dan daun kuningnya dibuang.

Tentang penulis Marzena Masna, SOS dietitian Diet, katering diet, Lulusan ahli diet Warsawa di Universitas Ilmu Kehidupan Warsawa. Dia memperoleh pengalaman profesional di klinik makanan, Kompleks Pembibitan Ibu Kota Warsawa dan rumah sakit Warsawa untuk orang dewasa dan anak-anak. Dia terus-menerus memperdalam pengetahuannya dengan berpartisipasi dalam konferensi tentang nutrisi yang tepat, serta pencegahan diet dan terapi diet penyakit. Saat ini menjadi ahli diet di SOS Diet, katering diet, di mana dia menangani saran nutrisi untuk klien, membuat resep, menyiapkan menu, dan mengawasi kualitas makanan.

Baca lebih banyak artikel dari penulis ini