Berlawanan dengan kepercayaan populer, menir tidak menggemukkan, tetapi memiliki banyak nilai gizi dan membuat Anda merasa kenyang. Mereka memiliki sedikit lemak, jadi jika disiapkan dengan benar, mereka adalah komponen berharga dari diet pelangsing. Layak untuk mencoba resep masakan dengan bubur.
Menir tidak menggemukkan, tetapi memiliki banyak nilai gizi dan memberi Anda perasaan kenyang. Mereka memiliki sedikit lemak, jadi jika disiapkan dengan benar, mereka adalah komponen berharga dari diet pelangsing. Layak untuk mencoba resep masakan dengan bubur.
Sifat gizi menir
Memang benar bahwa 100 g menir yang dimasak (2 sendok makan) menyediakan sekitar 330 kkal, tetapi seratnya banyak. Misalnya, 100 g soba dan barley mengandung sekitar 6 g serat (kebutuhan harian orang dewasa sekitar 30 g). Ini mengatur peristaltik usus dan menghalangi penyerapan lemak, dan dengan pembengkakan di perut, membuat kita kenyang lebih lama. Serat juga membantu mengatasi sembelit dan masalah pencernaan, yang sering kali mengganggu orang gemuk.
Sering makan menir kental dapat membahayakan mereka yang menderita tukak lambung, tukak duodenum, gastritis hiperasid, dan penyakit refluks gastroesofagus.
Selain itu, kami tidak akan menemukan banyak lemak di menir, jadi orang yang menggunakan diet pelangsing harus berteman dengan mereka (terutama biji-bijian kasar).
Menir adalah sumber pati yang kaya, yang perlahan-lahan dipecah dalam tubuh menjadi glukosa - bahan bakar yang dibutuhkan untuk kerja otak dan semua sel lainnya. 100 g semolina matang memenuhi hampir kebutuhan harian untuk karbohidrat. Oleh karena itu, sereal sebaiknya digunakan pada periode peningkatan upaya mental. Karena fakta bahwa pati yang terkandung dalam menir dengan lembut meningkatkan kadar glukosa darah dan insulin, hidangan yang berdasarkan padanya juga harus dimakan oleh penderita diabetes.
Menir juga harus dimakan oleh penderita hipertensi dan mereka yang menderita penyakit jantung dan sistem peredaran darah - menir memiliki banyak kalium dan sangat sedikit natrium (kecuali jika diasinkan).
Menir juga harus dimasukkan dalam menu orang yang berisiko anemia, misal millet dan buckwheat mengandung zat besi dan asam folat untuk mencegah anemia.
Baca juga: GROAT paling baik untuk kesehatan dan sosok langsing Lezat menir tanpa gluten menir - jenis menir, nilai gizi dan metode memasakSalad alpine dengan couscous
Bahan untuk 4 porsi: segelas couscous, lemon, 3 sendok makan minyak zaitun, 2 tomat potong dadu, cabai hijau dan merah potong dadu, beberapa buah zaitun, 2 sendok makan peterseli cincang, sendok makan tarragon, sendok makan daun mint cincang, garam, merica
Tuang di atas couscous dengan 2 gelas air garam mendidih, tunggu 5 menit, lalu tumbuk dengan garpu. Tambahkan jus lemon, sayuran cincang, dan bumbu. Bumbui dengan minyak zaitun dan aduk. Taruh di lemari es selama 3 jam. Sajikan salad dingin.
Menir kasar, terutama soba, biasanya terkontaminasi - jadi Anda harus membilasnya beberapa kali dengan air dingin dan mengeringkannya sebelum dimasak.
Soba dan casserole ikan
Bahan untuk 4 porsi: 2 cangkir soba, 1 kg fillet (mis.hake, pollock), 8 jamur kering, sendok teh mentega, 4 wortel, 2 peterseli, daun bawang, seledri, jus setengah lemon, allspice, daun salam, garam, gula, 2 sendok teh margarin, minyak untuk piring tahan oven
Rebus menir dalam kaldu jamur dengan mentega dan garam. Iris sayuran, tambahkan bumbu dan kaldu masak. Jika sayuran sudah empuk, tambahkan jus lemon dan fillet. Didihkan selama sekitar 15 menit. Olesi piring tahan panas dengan lemak, susun menir dan ikan dengan sayuran di dalamnya secara berlapis. Tuang margarin yang sudah meleleh di atas piring dan panggang selama 20 menit pada suhu 150 derajat Celcius, sajikan panas dengan saus jamur dan salad.
Bola semolina
Bahan untuk 4 porsi: setengah cangkir semolina, 4 sendok makan gula pasir, 4 putih telur, setengah cangkir almond kupas, satu sendok teh kulit jeruk cincang, jus dan kulit lemon.
Biji-bijian tidak akan saling menempel jika Anda menambahkan lemak, misalnya mentega (sendok makan per 100 g menir) untuk memasak.
Kocok putih telur sampai kaku, tambahkan sedikit gula, almond bubuk, air jeruk nipis, kulit jeruk, dan terakhir bubur. Sisihkan selama beberapa jam, lalu bentuk bola-bola kecil. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat C sampai berwarna cokelat keemasan.
Kubis isi dengan millet
Bahan untuk 4 porsi: 2 cangkir millet, bawang bombay, 400 g daging matang, 2 sendok makan minyak zaitun, 1 kepala kubis italia, garam, merica, paprika bubuk, marjoram kering
Masak menir agak keras. Potong bawang bombai dan potong dadu dagingnya. Goreng bawang bombay dan daging dengan minyak zaitun, campur dengan menir yang sudah matang. Bumbui dengan garam, merica, marjoram, dan paprika. Rendam daun kubis dalam air mendidih, buang gumpalan di pangkalnya. Taruh isian dan bungkus. Tuang minyak zaitun ke dalam panci dan letakkan kubis gulung. Air 1,5 liter. Tutup dan didihkan selama sekitar 1 jam. Sajikan dengan saus tomat atau jamur.
bulanan "Zdrowie"
