Apakah Anda menghindari kacang karena menyebabkan gas dan gas tidak nyaman? Tidak perlu. Kacang yang dimasak dan disiapkan dengan benar tidak harus menyebabkan sensasi perut. Bagaimana cara mengolah kacang agar tidak menimbulkan gas dan gas?
Kacang memang enak, tapi gas dan gas yang ditimbulkannya membuat takut banyak amatir. Mengapa kacang menyebabkan sakit perut seperti itu? Adakah cara untuk menghindari gas dan gas setelah kacang?
Kacang: mengapa menyebabkan gas dan gas?
Kacang mengandung lektin yang untuk sementara memblokir tripsin, salah satu enzim utama yang mencerna protein nabati. Ketika tripsin tidak bekerja, bakteri usus Anda mengaktifkan dan menghasilkan gas dan gas yang mengganggu dan terkadang menyakitkan. Pencernaan yang paling sulit adalah kulit buncis yang keras.
Bagaimana cara memasak kacang untuk menghindari gas dan gas?
Beberapa orang mengembangkan gas dan gas setelah makan kacang-kacangan. Untuk menghindarinya, setelah merendam kacang, tuangkan air dan rebus dengan yang baru. Berikut beberapa cara:
- Biji urine selama 1-2 jam. dalam air yang sangat panas, menambahkan air mendidih dari waktu ke waktu. Kemudian tuang airnya dan rebus kacang segar hingga empuk.
- Masukkan kacang ke dalam air dingin, didihkan dengan cepat, tiriskan, tambahkan air tawar dan didihkan sampai empuk.
- Rendam kacang selama 8 jam. Kemudian didihkan, ganti air dan didihkan air tawar sampai lunak (lebih cepat dari pada metode sebelumnya).
Peringatan! Kacang sebaiknya tidak direndam lebih dari 12 jam, karena kemudian proses fermentasi dimulai. Merendam kacang akan melembutkan dan mempercepat proses memasak, tetapi mengganti air menyebabkan hilangnya banyak mineral dan vitamin B. Untuk menghindarinya, Anda dapat merendam kacang selama 12 jam, lalu memasaknya dalam air yang sama, tetapi tanpa penutup, agar senyawa berbahaya dapat keluar. Kacang selalu diasinkan setelah dimasak.
Baca juga:
Masakan Meksiko: Peperones con bonito
Masakan Meksiko: Tostada
Resep kacang
bulanan "Zdrowie"
