Diet montignac - indeks glikemik penting dari produk

Diet Montignac didasarkan pada asumsi bahwa penyebab utama kelebihan berat badan adalah karbohidrat yang meningkatkan kadar gula darah dengan cepat. Diet ini dapat direkomendasikan kepada semua orang karena mengandung semua nutrisi yang diperlukan dan Anda dapat menikmati sedikit kesenangan dari waktu ke waktu. Prinsip diet Montignac sederhana: kita tidak menghitung kalori, kita makan cukup untuk tidak merasa lapar, kita menggabungkan karbohidrat, protein, dan lemak dengan benar, memilih produk dengan indeks glikemik (GI) rendah.

Michel Montignac, penulis metode ini, berhasil menurunkan berat badan hampir 15 kg dalam waktu 3 bulan. Saat itu, ia bekerja di departemen ilmiah salah satu perusahaan farmasi Amerika dan mengumpulkan bahan tentang risiko terkena diabetes. Dia tahu orang gemuk mengalami peningkatan kadar insulin. Hormon ini, diproduksi oleh pankreas, mentransfer sebagian glukosa (gula) dalam darah ke sel. Itu digunakan di sana sebagai sumber energi vital dan dibakar. Insulin mengarahkan sisa gula ke penyimpanan energi, yaitu jaringan adiposa. Jika gula dalam darah terus berlebih, pankreas bekerja dengan sangat cepat karena harus memproduksi lebih banyak insulin. Dan lebih banyak insulin berarti lebih banyak gula masuk ke sel-sel lemak dan lebih banyak ... kilo.

Nutrisi yang menghasilkan gula dalam proses pencernaan adalah karbohidrat. Sumber utama mereka adalah makanan yang berasal dari tumbuhan: sayuran, buah-buahan, biji-bijian. Tetapi juga susu, karena mengandung gula - laktosa dan galaktosa, dan madu, yang sebagian besar terdiri dari glukosa dan fruktosa. Montignac menemukan penelitian yang menunjukkan bahwa beberapa karbohidrat menyebabkan sedikit peningkatan gula darah, sementara yang lain sangat tinggi. Yang pertama tidak memaksa pankreas memproduksi insulin secara berlebihan, dan karenanya tidak menggemukkan. Yang terakhir, menyebabkan fluktuasi gula yang besar, kondusif untuk obesitas dan diabetes (tingkat glukosa setelah memakannya meningkat dengan cepat, tetapi juga menurun dengan cepat, dan ini membuat kita merasa lapar dan meraih porsi makanan lain). Misalnya, jika Anda makan 400 gram lentil, tubuh Anda akan membuat gula dengan potensi 80 kkal. 300 g kentang adalah gula yang menghasilkan energi 4 kali lebih banyak (320 kkal!).

Ratusan produk makanan telah diuji untuk menilai kemampuannya dalam melepaskan glukosa dalam tubuh manusia. Disebut indeks glikemik (GI), yang menentukan bagaimana glukosa darah akan meningkat setelah mengonsumsi 50 g produk tertentu. Semakin rendah GI, semakin sedikit glukosa dari makanan tertentu yang mencapai darah. Montignac telah membagi produk menjadi 3 kelompok: GI rendah, sedang dan tinggi. Yang paling menguntungkan dalam proses penurunan berat badan adalah mereka yang memiliki GI rendah.

Produk yang dilarang dalam diet Montignac

Diet Montignac melarang produk dengan indeks glikemik (GI) di atas 50, misalnya kentang (kecuali yang muda), tepung putih, jagung, nasi putih, roti putih, gula, permen, kue, pengawet manis, madu, pisang, anggur, kering buah, kentang goreng, bir.

Peringatan! Indeks glikemik produk dapat berubah tergantung pada metode pembuatannya, misalnya wortel mentah memiliki IG 16, dimasak - 47.

Produk yang direkomendasikan dalam diet Montignac

Makanan kaya karbohidrat dengan indeks glikemik tidak melebihi 35:

• SAYURAN: terong, brokoli, kubis brussel, bit merah (mentah), bawang merah, zucchini, sawi putih, endive, buncis, kembang kol, kubis, wortel (mentah), mentimun, paprika, tomat, daun bawang, lobak, lobak, selada, seledri, scorzonera, coklat kemerah-merahan, asparagus, dan bayam.
• BUAH SEGAR: gooseberry, alpukat, persik, buah ara, grapefruit, delima, pir, apel, blueberry, raspberry, markisa, aprikot (juga dikeringkan), mulberry, nektarin, jeruk, kismis merah, plum, stroberi, ceri.
• LEGUME: buncis, kacang-kacangan (semua spesies), kacang polong, kacang hijau (segar atau beku), lentil.
• BIJI DAN Sereal: bayam, barley, almond, biji rami, wijen, poppy, biji bunga matahari, kacang tanah, hazelnut, kacang mete, pistachio, italia, beras (hanya coklat dan liar), kedelai (juga tahu dan susu).
• LAINNYA: yoghurt alami, coklat (lebih dari 70% coklat pahit), rebung, mustard pedas, sirup agave, jamur.

Makanan kita bukan hanya karbohidrat, meskipun itu adalah dasar dari pola makan. Protein dan lemak juga penting. Ada cukup banyak dari mereka dalam diet Montignac. 1/3 dari asupan harian harus produk protein, yaitu daging tanpa lemak dan produk susu tanpa lemak (yang dari susu sapi harus dijaga seminimal mungkin, karena mengandung banyak gula). Legum juga berharga dalam hal ini. Protein adalah bahan pembangun jaringan dan sumber energi. Memberikan rasa kenyang dan membantu menurunkan berat badan. Lemak juga penting, tetapi hanya lemak yang mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6. Jadi makanlah hidangan dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, tetapi hindari mentega dan krim. Dan makan ikan berlemak. Mereka telah terbukti menurunkan kolesterol dan melindungi sistem kardiovaskular.

Montignac diet: prinsip penting menggabungkan bahan-bahan

Montignac memperhatikan bahwa proses pencernaan berjalan lebih efisien ketika makanan terdiri dari karbohidrat, protein, dan lemak dengan benar. Karbohidrat GI rendah paling baik dimakan dengan protein. Lobak dengan keju cottage tanpa lemak, serpihan barley dengan susu skim, kacang hijau dengan kalkun, selada dengan ikan, paprika dengan pate buatan sendiri adalah kombinasi yang sempurna. Namun, tidak disarankan untuk menggabungkan buah dengan protein dan lemak, karena akan berfermentasi di dalam perut. Pengecualiannya adalah stroberi, raspberry, blueberry, blackberry, dan kismis. Montignac menyarankan makan buah dengan perut kosong, sebaiknya dengan kulit (gula dari buah yang dimakan saat puasa paling baik digunakan karena mereka mengisi kembali simpanan glikogen yang dibutuhkan untuk otot dan otak di malam hari). Produk yang mengandung banyak lemak dapat disajikan dengan aman dengan protein dan karbohidrat yang baik, yaitu produk dengan GI di bawah 35. Jadi kita makan sebagian besar salmon dengan selada atau mentimun, telur dengan sosis, bayam, tetapi tanpa roti, dada bebek dengan kubis, tetapi tidak pernah dengan pasta atau kentang.

Diet montignac - aturan

Hanya produk dengan indeks glikemik di bawah 50 yang diperbolehkan dalam diet Montignac.
Fase pertama, yaitu membuang kilogram yang tidak perlu. Ini harus bertahan tidak kurang dari 2-3 bulan. Tujuan tambahan dari fase I adalah untuk menstabilkan pankreas, sehingga pankreas bereaksi dengan produksi insulin secara memadai untuk kebutuhan - Anda menghindari stimulasi, itulah mengapa fase ini lebih terbatas.

• Jangan gabungkan makanan tinggi GI dengan lemak dalam satu kali makan.
• Anda memiliki dua pilihan jenis makanan: protein-lemak dan karbohidrat-protein. Yang pertama dapat mencakup: susu skim dan semi-skim, yogurt, ikan, potongan daging dingin, daging dan produk karbohidrat dengan GI 35 atau lebih rendah. Anda menyusun jenis kedua dari susu skim, yogurt dan karbohidrat dengan GI hingga 50.
• Anda tidak melewatkan makan, makan sarapan yang kaya, makan siang normal dan makan malam yang lezat (pada waktu tertentu), dan sesekali minum teh sore. Anda tidak makan.
• Pastikan Anda mengonsumsi 1,5 g protein setiap hari untuk setiap kilogram berat badan. Jika berat badan Anda 70 kg, Anda harus mengonsumsi 105 g protein, yaitu 10 gram keju cottage tanpa lemak, 15 gram ikan cod, telur, dan 15 gram soba.
• Interval antar waktu makan tidak boleh kurang dari 3 jam, setelah makan yang mengandung lemak, Anda bisa makan berikutnya setelah 4 jam. Makan malam setidaknya 3-4 jam sebelum tidur.
• Anda hanya makan buah mentah setengah jam sebelum atau tiga jam setelah makan (bukan di malam hari).
• Anda hanya membeli pasta gandum durum (cari nama ini di kemasan siomay). Anda menyiapkannya sedemikian rupa sehingga al dente, yaitu dimasak setengah keras. Pasta tradisional dan yang sudah lama dimasak memiliki indeks glikemik yang tinggi.
• Anda hanya makan roti (gandum utuh!) Untuk sarapan.
• Anda menghindari kopi kental, yang meningkatkan sekresi insulin - salah satu "hormon kelaparan".
• Anda minum banyak air mineral di antara waktu makan (sekitar 2 liter per hari).
• Dengan alkohol, segelas anggur kering diperbolehkan dengan makanan. Sebelumnya tidak pernah!

Tahap kedua, yaitu mempertahankan berat badan yang bertambah. Itu tidak terbatas - rekomendasinya harus dicamkan dalam hati seumur hidup.

• Anda makan karbohidrat dengan GI 50 atau kurang. Terkadang, Anda bisa menggabungkannya dengan lemak.
• Dari waktu ke waktu Anda bisa makan sesuatu dengan indeks glikemik tinggi, tetapi Anda perlu melengkapi makanan Anda dengan produk dengan GI sangat rendah, misalnya, tambahkan tomat atau selada ke kentang rebus. Untuk penyimpangan yang lebih besar (misalnya pesta kue keluarga atau malam pizza), ada baiknya untuk kembali ke Fase I selama satu atau dua hari.

Untuk siapa diet Montignac?

Ini diet untuk semua orang. Ini memberikan hasil yang baik selama Anda tidak membuat pengecualian. Ini terutama direkomendasikan untuk orang yang berisiko diabetes karena menstabilkan kadar glukosa.

Penulis: Time S.A

Diet yang dipilih secara individual akan memungkinkan Anda untuk dengan mudah menurunkan berat badan, makan sehat dan enak, dan pada saat yang sama menghindari perangkap diet pelangsing yang "ajaib". Manfaatkan JeszCoLisz, sistem diet online inovatif dari Panduan Kesehatan dan jaga kesehatan dan kesejahteraan Anda. Nikmati menu yang dipilih dengan sempurna dan dukungan konstan dari ahli diet hari ini!

Berapa Banyak Berat Yang Bisa Anda Turunkan Dengan Diet Montignac?

Pada diet Montignac, Anda akan menurunkan 1-2 kg per minggu, yang merupakan tingkat penurunan berat badan yang aman, mencegah efek yo-yo. Penambahan berat badan sesaat selama diet adalah hal yang wajar, setelah beberapa saat berat badan akan mulai turun lagi. Semakin dekat Anda dengan berat badan yang benar, semakin lambat tingkat penurunan berat badan Anda. Anda tidak bisa menurunkan berat badan secara berlebihan dengan diet Montignac. Menurut penulisnya, tubuh "tahu" berapa beratnya.

Jika Anda ingin mencoba diet Montignac, dan telah mengikuti diet rendah kalori dalam beberapa bulan terakhir, pertama-tama Anda harus memperhatikan kalori dan meningkatkannya secara bertahap, rata-rata 100 kkal setiap 5 hari. Anda harus bersabar, karena kilogram bisa hilang lebih lambat karena metabolisme yang berkurang.

Keuntungan dari diet Montignac

Ini mengandung semua nutrisi yang diperlukan (ini juga berlaku untuk fase pertama, sehingga Anda dapat menggunakannya selama yang Anda inginkan). Itu tidak membutuhkan kelaparan. Tidak perlu menyerah pada kesenangan kecil - Anda bisa makan beberapa potong coklat sekali seminggu.

Kerugian dari diet Montignac

Tidak perlu menghitung kalori, tetapi memaksa Anda untuk mengontrol indeks glikemik, yang, terutama di awal, bisa jadi agak sulit.

Contoh menu dalam diet Montignac

• Setelah bangun tidur, setengah jam sebelum sarapan: buah (IG ke 50), segelas air mineral dengan jus lemon.
• Sarapan: karbohidrat dan sedikit protein, misalnya 2 potong roti gandum dan 4 sendok makan keju cottage tanpa lemak dengan daun bawang dan paprika.
• Makan siang: makanan yang kaya lemak dan protein, misalnya 50 g nasi liar, 100 g dada kalkun yang digoreng dengan sesendok minyak zaitun dan secangkir yogurt tawar.
• Makan malam: makan malam ringan, karbohidrat-protein atau protein-lemak, misalnya fillet ikan kod yang direbus dalam minyak zaitun dengan sayuran dan setengah gelas pasta al dente.

Siapakah Michel Montignac?

Nama aslinya adalah Michel Geneviere. Dia menciptakan dietnya sendiri menggunakan artikel di jurnal medis profesional. Pada tahun 1987, ia menerbitkan buku "Cara makan untuk menurunkan berat badan" - hanya di Prancis ia menjual 2 juta eksemplar dan sebanyak 16 juta di seluruh dunia (diterjemahkan ke dalam 40 bahasa). Ketika dia meninggal karena kanker prostat pada tahun 2010 (dia berusia 66 tahun), putrinya Sybille mengambil alih mempromosikan metode yang terkenal di dunia.